हफ़्ते में एक दिन उपवास के ये है फायदे

*भूखे रहने के फायदे जानकर हफ्ते में एक दिन आप भी खाना छोड़ देंगे*
 शशांक द्विवेदी
1 हफ्ते में एक दिन भूखे रहने से शरीर का आंतरिक शुद्ध‍िकरण होता है। इससे शरीर में मौजूद विषैले तत्व बाहर निकल जाते हैं और शरीर स्वस्थ होता है।
2 हफ्ते में एक दिन भूखे रहने से अपच, गैस, कब्ज, डायरिया, एसिडिटी, जलन आदि में फायदेमंद है। इस दौरान आप फलों का सेवन जरूर कर सकते हैं।
3 हफ्ते में एक दिन भूखे रहने से शरीर में ब्लडप्रेशर और कोलेस्ट्रॉल लेवल कम होता है, जिससे इनसे जुड़ी हेल्थ प्रॉब्लम्स में लाभ होता है।
4 हफ्ते में एक दिन भूखे रहना दिल के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि इससे कोलेस्ट्रॉल कम होता है जो हार्ट संबंधी परेशानियों का प्रमुख कारण है।
5 आपका पाचन तंत्र बेहतर काम करे इसलिए भी आपको एक दिन का भोजन छोड़ देना चाहिए। सप्ताह में कम से कम 1 दिन भोजन से दूरी बनाने से पाचन तंत्र को राहत मिलती है और वह बेहतर कार्य करने के लिए तैयार होता है।

उपवास के दौरान कमजोरी आने पर करें ये काम

*उपवास के दौरान होती है कमजोरी, आते हैं चक्कर तो जानिए 5 जबरदस्त उपाय*
 शशांक द्विवेदी
1 पहला और सबसे बेहतर तरीका है भरपूर पानी पीना। जी हां, दिनभर में अगर ज्यादा कुछ खा नहीं रहे हैं, तो खूब पानी पीजिए, ताकि शरीर हाइड्रेट होता रहे और ऑक्सीजन का स्तर भी बना रहे। इस तरह से आप ऊर्जा की कमी भी महसूस नहीं करेंगे और चक्कर आने का तो सवाल ही नहीं उठता।
2 प्राणायाम - प्राणायाम कर आप ऑक्सीजन के स्तर को बढ़ा सकते हैं जिससे चक्कर आने की समस नहीं होगी। इसके लिए जरूरी है गहरी सांस लें, ताकि मन, शरीर और मस्तिष्क के बीच संतुलन रहे। इस तरह से आप सारा दिन रिफ्रेश रह सकते हैं।
3 आंवला - विटामिन सी से भरपूर आंवले का सेवन करें, ताकि थकान कम हो अैर प्रतिरोधक क्षमता में इजाफा हो। आप चाहें तो इसका जूस पी सकते हैं। इसके साथ हरे धनिया का सेवन भी बेहतरीन होगा।
4 सूखा धनिया - एक चम्मच सूखा धनिया खाने के बाद पानी पीजिए, या फिर धनिया पाउडर को पानी में मिक्स करके पिएं। लेकिन इसका सेवन आप को सुबह-सुबह करना होगा। यह चक्कर आने की समस्या से बचाएगा।
5 दही - जब भी आपको चक्कर महसूस हों, दही का सेवन करें। यह गर्मी को भी कम करेगा और ऊर्जा भी देगा, जिससे आपको चक्कर आने की परेशानी नहीं होगी।

वायरल फीवर को मात देंगी ये घरेलू नुस्खे

*वायरल फीवर को मात देंगे ये 5 रामबाण घरेलू नुस्खे*
 शशांक द्विवेदी
1 हल्दी और सौंठ का पाउडर -सौंठ यानी कि अदरक का पाउडर और अदरक में होते है फीवर को ठीक करने वाले गुण। इसलिए एक चम्मच काली मिर्च के चूर्ण में एक छोटी चम्मच हल्दी, एक चम्मच सौंठ का चूर्ण और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। अब इसे एक कप पानी में डालकर गर्म करें, फिर ठंडा करके पिएं। इससे वायरल फीवर खत्म होने में मदद मिलेगी।
2 तुलसी का इस्तेमाल करें -तुलसी में एंटीबायोटिक गुण होते हैं जिससे शरीर के अंदर के वायरस खत्म होते हैं। इसलिए एक चम्मच लौंग के चूर्ण में 10-15 तुलसी के ताजे पत्तों को मिलाएं। अब इसे 1 लीटर पानी में डालकर इतना उबालें जब तक यह सूखकर आधा न हो जाए। अब इसे छानें और ठंडा करके हर 1 घंटे में पिएं। ऐसा करने से वायरल से जल्द ही आराम मिलेगा।
3 धनिये की चाय पिएं -धनिये में कई औषधीय गुण होते हैं। इसकी चाय बनाकर पीने से भी वायरल में जल्द आराम मिलता है।
 4 मेथी का पानी पिएं -एक कप मेथी के दानों को रातभर भिगों लें और सुबह इसे छानकर हर एक घंटे में पिएं।
 5 नींबू और शहद -नींबू का रस और शहद भी वायरल फीवर के असर को कम करते हैं। आप शहद और नींबू का रस का सेवन भी कर सकते हैं।

स्मार्ट फ़ोन की वजह से इन जगहों पर दर्द हो सकता है

*सावधान, इन 5 जगहों पर दर्द की वजह हो सकता है आपका स्मार्टफोन*
 शशांक द्विवेदी
1 ऊंगलियों में दर्द - लंबे समय तक फोन का इस्तेमाल करना ऊंगलियों में दर्द का कारण बन सकता है। इससे ऊंगलियों में दर्द के साथ ही खिंचाव या अकड़न भी हो सकती है।
2 गर्दन में दर्द - फोन का इस्तेमाल करते समय आपकी गर्दन में भी दर्द होना स्वाभाविक है। लंबे समय तक गर्दन पर जोर देना या एक ही अवस्था में रहना हानिकारक हो सकता है।
3 आंख दर्द - लंबे समय तक स्मार्टफोन का इस्तेमाल आंखों में दर्द, जलन के साथ ही आंखों की अन्य समस्याएं भी दे सकता है। इससे आंखों में सूखापन भी बढ़ सकता है।
4 पीठ दर्द - लगातार बैठकर स्मार्टफोन का इस्तेमाल करना आपकी पीठ में जकड़न और दर्द पैदा कर सकता है। इससे बचने के लिए सक्रिय रहना जरूरी है।
5 कंधे में दर्द - हाथों में फोन पकड़कर आप लंबे समय तक उसका इस्तेमाल करते हैं, तो कंधों में भी खिंचाव होता है और यह दर्द में भी बदल सकता है। इसलिए बीच-बीच में ब्रेक जरूर लेते रहें।

सेहत की साइकिल

सेहत की साइकल
Cycle Shopping Tips

साइकल एक, काम अनेक! स्पोर्ट्स, एक्सरसाइज, ट्रांसपोर्ट, ट्रैवल... तमाम चीजों के काम आती है साइकल। बच्चों से लेकर बड़ों तक, आने-जाने से लेकर माउंटेनियरिंग तक के लिए कैसी-कैसी साइकल मार्केट में हैं, साइकल खरीदते समय क्या ध्यान रखें और साइक्लिंग के दौरान कौन-सी सावधानियां बरतें, मार्केट घूमकर और एक्सपर्ट्स से बात करके तमाम जानकारियां दे रही हैं प्रियंका सिंह

बच्चों के लिए साइकल
साइकल चलाना बच्चों को बहुत पसंद आता है। कई बार बच्चे, यहां तक कि बड़े भी साइकल, बाइसाइकल और बाइक नाम के बीच कन्फ्यूज हो जाते हैं कि साइकल के लिए सही शब्द क्या है। दरअसल, 2 पहियों की किसी भी सवारी को बाइक कहा जाता है, इसलिए साइकल को भी बाइक कह दिया जाता है, जबकि इसके लिए इंग्लिश में बाइसाइकल और हिंदी में साइकल शब्द है। बहरहाल, बच्चों के लिए इन दिनों अलग-अलग तरह की साइकल मार्केट में मौजूद हैं। बच्चों के लिए साइकल खरीदते हुए वील के आकार का ध्यान रखना जरूरी है। बच्चों के लिए 12 इंच के वील से लेकर 26 इंच के वील तक की साइकल आती हैं। लड़कियों के लिए अलग साइकल भी आती हैं, जिनमें आगे का डंडा नहीं होता लेकिन आजकल ज्यादातर यूनिसेक्स यानी लड़के और लड़कियों के लिए कॉमन साइकल ही इस्तेमाल की जाती हैं।

2 साल तक के लिए
इन बच्चों के लिए 12 इंच वील वाली साइकल ठीक रहती है।
कीमत: 2000 रुपये से 5000 रुपये

2-4 साल तक के लिए
इनके लिए 14 इंच वील वाली साइकल लेनी चाहिए।
कीमत: 2200 रुपये से 6000 रुपये

नोट: अच्छी बात यह है कि अब 2-4 साल के बच्चों के लिए भी साइकल का ऑप्शन है जबकि पहले सिर्फ इनके लिए ट्राइसाइकल होती थी। साइकल आमतौर पर 2 साल तक चल जाती है जबकि ट्राइसाइकल करीब छह महीने ही चलती है। बच्चों की साइकल में साइड वील या सपोर्टर लगे होते हैं, जो साइकल को बैलेंस करते हैं और गिरने से रोकते हैं।

4-6 साल तक के लिए
इस उम्र के बच्चों के लिए 16 इंच वील वाली साइकल लें।
कीमत: 2500 रुपये से 7000 रुपये तक

6-9 साल तक के लिए
इन बच्चों के लिए 20 इंच वील वाली साइकल लेनी चाहिए। 20 इंच से ऊपर सपोर्टिंग वील नहीं होते।
कीमत: 2700 रुपये से 10,000 रुपये तक

10-12 साल तक के बच्चों के लिए
इनके लिए 24 इंच साइज के वील वाली साइकल बेहतर है।
कीमत: 3500 रुपये से 15,000 रुपये तक

12 साल से बड़े बच्चों के लिए
इनके लिए अडल्स साइज यानी 26 इंच वील वाली साइकल लेनी चाहिए।
कीमत: 3500 रुपये से 4 लाख रुपये तक

सेफ्टी है जरूरी
बच्चों के लिए साइकल खरीदते समय हेल्मेट, घुटने और कोहनी के गार्ड (Knee and Elbow Guard), ग्लव्स आदि भी खरीदें। ये तमाम चीजें साइकल से गिरने पर बच्चों को चोटिल होने से बचाती हैं।

साइकल खरीदते वक्त रखें ध्यान
- बच्चों की साइकल खरीदते हुए ध्यान रखें कि सीट, ग्रिप, पैडल, बास्केट आदि में इस्तेमाल की गई प्लास्टिक नॉन टॉक्सिक हो ताकि बच्चा मुंह में डाल ले तो भी नुकसान न हो।
- साइकल का वजन कम हो, साइकल मजबूत हो और वह चलाने में स्मूद हो।
- बच्चों की साइकल में अजस्टेबल सीट लें यानी सीट ऐसी हो जो जरूरत पड़ने पर ऊपर-नीचे की जा सके। इस तरह की सीट में ऊंचाई 6 इंच तक बढ़ जाती है यानी साइकल लंबे समय तक इस्तेमाल की जा सकती है। साथ ही, सीट को बच्चे की हाइट के अनुसार भी अजस्ट किया जा सकता है।
- बच्चों को गीयर वाली साइकल भी दिला सकते हैं, लेकिन इसमें सपोर्टिंग वील नहीं होते इसलिए इस गीयर वाली साइकल चलाने के लिए बच्चे की उम्र कम-से-कम 10-11 साल होनी चाहिए। और हां, उसे साइकल चलानी भी आनी चाहिए क्योंकि साइड में सपोर्टिंग वील न होने से गिरने का डर रहता है।
- साइकल के टायर कॉटन के बजाय नायलॉन के हों तो बेहतर है। इसी तरह, नॉर्मल ब्रेक के मुकाबले पावर ब्रेक बेहतर हैं।
- पहले के मुकाबले अब साइकल की सीट छोटी हो गई हैं। इसकी वजह यह है कि छोटी सीट वाली साइकल देखने में स्मार्ट लगती हैं। अगर सीट छोटी लगे तो साइकल खरीदते वक्त ही बड़ी सीट लगवा लें तो बेहतर है। 200-300 रुपये लेकर दुकानदार सीट बदल देते हैं।
- साइकल चलाते हुए ऊंचाई का हमेशा ध्यान रखें। देखें कि साइकल सीट की हाइट और पैडल के बीच हाइट ठीक हो। सीट इतनी ऊंचाई पर हो कि चलाते हुए पैर सीधा हो। पैर मोड़कर साइकल चलाएंगे तो घुटनों में दर्द हो जाएगा और एक्सरसाइज का पूरा फायदा भी नहीं मिलेगा।

बड़ों के लिए साइकल
आजकल बड़े लोगों में साइक्लिंग का क्रेज बढ़ा है। बड़ों के लिए 27.5 इंच वील से लेकर 29 इंच वील तक की साइकल आती है। अगर किसी की हाइट करीब 5 फुट है तो साइकल का वील साइज 26 इंच, हाइट लगभग 5.5 इंच है तो वील साइज 27.5 इंच और हाइट 5.7 इंच या ज्यादा है तो वील साइज 29 इंच तक होना चाहिए। इसके अलावा, साइकल खरीदते हुए उसके मटीरियल, शॉकर, ब्रेक, लाइट आदि चीजों का भी ध्यान रखा जाना चाहिए। मार्केट में इन दिनों अलग-अलग वैरायटी की साइकल मौजूद हैं। जिनमें खास हैं:

स्टैंडर्ड साइकल
28 इंच टायरों वाली यह साइकल साधारण या निम्न तबके के लोग आने-जाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। यह साइकल के सबसे पुराने रूपों में से है।
कीमत: 3500 रुपये से 4000 रुपये

हाइब्रिड साइकल
यह पतले टायरों वाली आम साइकल होती है, जो खासतौर पर शहरों की सड़कों को ध्यान में रखकर बनाई जाती है। लोग आने-जाने या फिर नॉर्मल एक्सरसाइज के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। इसमें 2 तरह की साइकल आती हैं। बिना गीयर वाली और गीयर वाली।

बिना गीयर वाली: ज्यादातर लोग यही साइकल लेना पसंद करते हैं।
कीमत: 7500 रुपये से 10,000 रुपये

गीयर वाली साइकल
इस साइकल में गीयर होते हैं। 10-12 साल के बच्चों से लेकर किसी भी उम्र तक के लोग इसे चला सकते हैं। इसे चलाने में ज्यादा ताकत नहीं लगानी पड़ती इसलिए ज्यादा देर तक बिना थके साइकल चला सकते हैं और ऊंचाई पर भी आसानी से चढ़ा सकते हैं। हां, यह गलतफहमी है कि गियर वाली साइकल ज्यादा तेज चलती है। लेकिन इसकी प्रतिरोधक क्षमता काफी अच्छी होती है और गिरने के चांस कम होते हैं। अपने देश में शिमानो (Shimano) के गीयर सबसे ज्यादा चलते हैं लेकिन इसमें भी अलग-अलग प्रकार होते हैं। शिमानो में बेसिक गीयर हैं TZ, फिर Tourney, फिर Altus, इसके बाद Acera आदि आते हैं।
कीमत: 14,000 रुपये से शुरू

MTB
माउंटेन टैरिन बाइक ज्यादातर पहाड़ी और ऊबड़-खाबड़ इलाकों के लिए इस्तेमाल की जाती हैं। इनमें पहिए मोटे होते हैं। इनकी एक खासियत भी है कि इनमें शॉकर यानी सस्पेंशन लगे होते हैं। इसमें भी 2 कैटिगरी होती हैं: हार्ड ट्रेल साइकल और सॉफ्ट ट्रेल साइकल।

हार्ड ट्रेल साइकल: इसमें सिर्फ फ्रंट सस्पेंशन यानी आगे की तरफ एक शॉकर लगा होता है और इसे सिंगल शॉकर साइकल भी कहते हैं।
कीमत: 7500 रुपये से लेकर 12000 रुपये

सॉफ्ट ट्रेल साइकल: इसे ड्यूल सस्पेंशन या डबल शॉकर साइकल भी कहा जाता है। इसमें फ्रंट और रियर, दो सस्पेंशन होते हैं। इससे ऊबड़-खाबड़ सड़कों पर इस पर झटके कम लगते हैं।
कीमत: 10,000 रुपये से 30,000 रुपये
नोट: यहां बेसिक कीमतें दी गई हैं। खासियतों के आधार पर एक अच्छी MTB की कीमत 20,000 से लेकर लाखों तक जाती है।

डिस्क ब्रेक्स वाली साइकल
डिस्क ब्रेक होने से अचानक ब्रेक लगाने पर साइकल लड़खड़ाती कम है। इससे साइकल को अचानक ब्रेक लगाना आसान होता है। साइकल पलटने के चांस भी कम हो जाते हैं।
कीमत: सिंगल स्पीड: 6,000 रुपये से शुरू, मल्टी स्पीड: 8,000 रुपये से शुरू

फोल्डिंग साइकल
यह साइकल बीच से फोल्ड हो जाती है और इसे आसानी से बैग के अंदर रखकर एक जगह से दूसरी जगह ले जा सकते हैं। साइक्लिंग के शौकीन इसे कार या मेट्रो में रखकर ले जाते हैं और जहां मर्जी हुई वहां चलाते हैं। मेट्रो में खुली साइकल लेकर जाना मुमकिन नहीं है लेकिन बैग में बंद है तो ले जा सकते हैं। यह काफी हल्की होती है और इसे एक जगह से दूसरी जगह लेकर जाना आसान होता है। कुछ एक्सपर्ट यह भी मानते हैं कि झटका लगने पर इनके बीच का हुक खुल सकता है। हालांकि आमतौर पर ऐसा होता नहीं है। इंडिया में डहॉन (Dahon) ब्रैंड की फोल्डिंग साइकल ज्यादा मिलती हैं। हालांकि बिट्विन (Btwin) और गो ए-वन(GogoA1) आदि कंपनियों की भी मिल जाती हैं। साथ ही, गैर-ब्रैंडिड में चाइनीज़ साइकल भी आती हैं।
कीमत: 15,000 से शुरू

रेसिंग बाइक
इसे रोड साइकल भी कहते हैं। इसके पहिए पतले होते हैं और वजन कम होता है। यह आमतौर पर स्पोर्ट्स कॉम्पिटिशन में इस्तेमाल होती है। यह आरामदेह और ज्यादा समतल सड़कों के लिए बनी होती है, न कि साधारण सड़कों के लिए।
कीमत: 25,000 से 3-4 लाख रुपये तक

टेंडम साइकल
इसे अगर फिल्मी साइकल कहा जाए तो गलत नहीं होगा क्योंकि इसे लोग ज्यादातर टशन के लिए खरीदते हैं। इसमें एक ही साइकल में 2 हैंडल और 2 सीट होती हैं यानी एक साथ 2 लोग चला सकते हैं इसे। इंडिया में रैले (Raleig) कंपनी की टेंडर साइकल आती हैं।
कीमत: 17000 रुपये से 20000 रुपये तक

इलेक्ट्रिक साइकल
यह साइकल भी आम साइकल की तरह की चलाई जाती है, लेकिन इसमें चार्जेबल बैटरी लगी होती है। यह बैटरी 6 घंटे में फुल चार्ज हो जाती है और 2-3 दिन चल जाती है। ऊंचाई पर चढ़ने के वक्त यह अपने आप इलेक्ट्रिक साइकल में बदल जाती है और बिना किसी प्रेशर के आसानी से ऊपर चढ़ जाती है। अपने देश में इलेक्ट्रा (Electra) नाम से हीरो कंपनी की साइकल आती है। इसके अलावा ऑनलाइन चाइनीज़ साइकल भी खरीद सकते हैं।
कीमत: एलेक्ट्रा 30,000 रुपये के करीब, चाइनीज 15-17 हजार रुपये लगभग

स्नो या सैंड साइकल
यह साइकल बर्फ या रेत में आसानी से चलाई जा सकती है। देखने में भी स्टाइलिश लगती हैं ये। इन्हें फैट साइकल भी कहते हैं क्योंकि इनके पहिये मोटे होते हैं। आम साइकल का पहिया 2 इंच का होता है जबकि मोटे टायर वाली साइकल का पहिया 4 इंच का होता है। मोटे पहियों वाली साइकल की ग्रिप सड़क पर थोड़ी बेहतर होती है।
कीमत: 20,000 रुपये से 35,000 रुपये तक में आती है ब्रैंडेड, जबकि चाइनीज 14-15 हजार रुपये में आ जाती है।

स्टेशनरी साइकल
स्टेशनरी साइकल एक्सरसाइज के लिए इस्तेमाल की जाती हैं। इनमें पहिये नहीं होते। ये काफी मजबूत होती हैं और जब तक जोर लगाकर इन्हें सरकाया नहीं जाए, ये एक ही जगह पर स्थिर रहती हैं। इनमें Proline, Lifeline, Fitking, Cardio Max, Kobo, Cockatoo आदि कई ब्रैंड्स की साइकल आती हैं।
कीमत: 6000 रुपये से शुरू

अलग-अलग फ्रेम की साइकल
साइकल की कीमत कई चीजों पर निर्भर करती है, जैसे कि मटीरियल, शॉकर, डिस्क ब्रेक, प्रिंटेड स्टीकर, फ्लोरेसेंट कलर आदि। इन तमाम चीजों के आधार पर साइकल की कीमत 2000 रुपये से लेकर 3-4 लाख रुपये तक हो सकती है। वैसे, बेसिक मटीरियल के आधार पर साइकलों को इस तरह बांट सकते हैं:

1. आयरन फ्रेम: यह साइकल आयरन से बनी होती है और वजन में भारी होती है। यह आमतौर पर 17-18 किलो वजनी होती है। रुटीन इस्तेमाल के लिए यह सबसे सही है।
कीमत: 7,500 रुपये से 12,000 रुपये तक

2. अलॉय फ्रेम: इसे अल्युमिनियम की साइकल भी कहा जाता है। यह आयरन साइकल के मुकाबले हल्की होती है। मोटेतौर पर इसका वजन 13.5 किलो से 14.5 किलो तक होता है। बहुत लंबी दूरी तक साइकल चलाने वाले इसे खरीदना पसंद करते हैं।
कीमत: 12,000 रुपये से 30,000 रुपये तक

3. कार्बन या टाइटेनियम फ्रेम: यह साइकल वजन में बहुत हल्की होती है। वजन महज 4-5 किलो होता है। यह स्पेशलाइज्ड (Specialized), जाएंट (Giant), ट्रेक (Treck), लातेयर (Lattire) आदि ब्रैंड्स में आती है। साइक्लिंग का जुनून रखने वाले लोग इसे खरीदते हैं।
कीमत: 3-4 लाख रुपये

साइकल के टॉप ब्रैंड्स
इंडियन ब्रैंड्स: Hero, Hercules, Avon, Atlas, BSA
विदेशी ब्रैंड्स: Firefox, Raleigh, Sovereign, Suncross
नोट: आमतौर पर देसी और विदेशी ब्रैंड्स में बेसिक चीजें तो एक जैसी ही होती हैं, ज्यादा फर्क फिटिंग और फिनिशिंग का होता है। इसी के आधार पर रेट भी काफी बढ़ जाते हैं। ज्यादातर ब्रैंड अपने नाम से असेसरीज भी निकालते हैं।

साइकल के सेफ्टी टूल्स
साइकल चलाते हुए सेफ्टी का ध्यान रखना भी बहुत जरूरी है, वरना गिरकर चोट लग सकती है। इसके लिए हमारे पास कुछ चीजें जरूर होनी चाहिए और बेहतर है कि इन्हें साइकल के साथ ही खरीद लिया जाए। वैसे भी आजकल ज्यादातर साइकल कंपनियां अपनी असेसरीज़ बनाती हैं।

हेल्मेट: साइकल चलाते हुए हेल्मेट जरूर पहनना चाहिए। ध्यान रहें कि हेल्मेट सिर्फ फैशन या दिखावे के लिए न हो बल्कि अच्छी क्वॉलिटी वाला हो।
कीमत: 1000 रुपये से 3000 रुपये

ग्लव्स: आमतौर पर फैशन स्टेटस समझे जानेवाले ग्लव्स साइकल पर पकड़ तो अच्छी बनाते ही हैं, गिरने पर हाथों को चोटिल होने से भी बचाते हैं।
कीमत: 250 रुपये से 5000 रुपये

चश्मा: साइकल चलाते हुए आंखों पर चश्मा जरूर लगाएं। यह धूल-कंकड़-कीड़े आदि से आंखों को बचाता है। दिन में सनग्लास और रात में प्लेन चश्मा लगाएं।
कीमत: 2000 से 10000 तक

मास्क (Buff Mask): लंबी दूरी तक साइकल चला रहे हैं तो बफ मास्क का इस्तेमाल करें। इसे पहनने से चेहरा धूप और धूल से बचा रहता है।
कीमत: 50 -100 रुपये

घुटने और कोहनी के गार्ड: इनकी जरूरत बच्चों को होती है। बड़ों के लिए ये जरूरी नहीं हैं। ये गिरने पर कोहनी और घुटने को चोटिल होने से बचाते हैं।
कीमत: 600 रुपये से 2500 रुपये

रिफ्लेक्टर जैकिट: यह जैकिट अंधेरे में चमकती है और इसकी वजह से दूसरे लोग आपको आसानी से देख पाते हैं। इससे एक्सिडेंट होने की आशंका कम हो जाती है।
कीमत: 1000 रुपये से 1500 रुपये

साइकल की असेसरीज़
साइकल सीट कवर: इन्हें जेल कवर भी कहते हैं। ये साइकल की सीट को आरामदेह बना देते हैं।
कीमत: 500-5000 रुपये

लाइट्स
सेल वाली लाइट: 300-500 रुपये का सेट आता है। इनकी बैटरी 2 घंटे तक चल जाती है।
रिचार्जेबल लाइट: 550-600 रुपये का सेट आ आता है। बैटरी चार्ज होने के बाद 5 घंटे तक चल जाती है।

रिफ्लेक्टर
इन्हें साइकल के आगे या पीछे लगाया जाता है। रोशनी पड़ने पर ये चमकने लगते हैं। इनकी वजह से साइकल सवार दूर से नजर आ जाता है और रोड पर सेफ रहता है। ये साइकल के साथ ही आते हैं।
कीमत: अलग से खरीदने पर 200-300 रुपये में मिल जाते हैं।

टूल किट
घर से दूर साइकल लेकर जा रहे हैं तो उसमें एक टूल किट जरूर रखना चाहिए। इस टूल किट में पंचर रिपेयर, टायर खोलने वाला इक्विमेंट, स्पैनर, एक्स्ट्रा ट्यूब, लुब्रिकेशन ऑयल आदि होना चाहिए।
कीमत: 500-800 रुपये

फर्स्ट-एड: डेटॉल, कॉटन, बैंड-एड, पट्टी, एंटी-सेप्टिक सलूशन आदि
कीमत: 300-500 रुपये
नोट: जब भी दूर तक साइक्लिंग के लिए निकलें, सनस्क्रीन लगाकर जाएं। साथ में पानी की बोतल जरूर रखें। खाने के लिए एनर्जी बार आदि भी रखें।

साइकल की ऐसे करें देखभाल
आमतौर पर 1000 किमी चलने के बाद साइकल की सर्विस करा लेनी चाहिए। साइकल में स्पीड और दूरी नोट करने के लिए स्पीडोमीटर भी लगवा सकते हैं। यह 600 रुपये से लेकर 15000 रुपये तक में मिलता है। सर्विस के लिए 500-600 रुपये तक चार्ज किए जाते हैं। लेकिन सर्विस के बिना भी आप अपनी साइकल का रखरखाव कर सकते हैं। हर 3-4 महीने में अपनी साइकल के ब्रेक, गियर और चेन का अजस्टमेंट कराएं। चेन पर तेल लगाना चाहिए खासकर बारिश के दौरान, वरना उस पर जंग लग सकती है। इसके लिए अलग से तेल आता है। आप चाहें तो डीजल या कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। वैसे, मार्केट में चेन लुब्रिकेंट भी आते हैं। इसमें मॉटेल, WD40, जौरिक आदि पॉपुलर ब्रैंड हैं। इनके 200 मिली बॉटल की कीमत 400-500 रुपये होती है। इसके अलावा, साइकल में पंचर लगाना सीखना भी जरूरी है, खासकर अगर आप लंबी दूरी तक साइकलिंग करते हैं।

ये ऐप हैं कारगर
Starva: यह ऐप साइकल चलाने के दौरान आपकी स्पीड, टाइम, दूरी आदि का रेकॉर्ड रखता है। साथ ही, आप इस दौरान कितनी कैलरी बर्न हुईं, यह भी जान सकते हैं। यह ऐप एंड्रॉयड और iOS, दोनों के लिए है।
Runtastic: इस ऐप की मदद से आप अपनी साइकल की स्पीड, तय की गई दूरी और इसमें लगे टाइम का रेकॉर्ड रखते हैं। एंड्रॉयड और iOS, दोनों के लिए यह ऐप मौजूद है।
Wahoo app: इस ऐप के जरिए आप अपनी राइड्स पर निगाह रख सकते हैं। साथ ही हार्ट रेट मॉनिटर, स्पीड सेंसर आदि के साथ भी कनेक्ट किया जा सकता है। यह ऐप एंड्रॉयड और iOS, दोनों के लिए है।

एक्सपर्ट पैनल
पुनीत मेहता, डायरेक्टर, डिप्लोमैट साइकल्स
आशीष अग्रवाल, ओनर, टॉयज़ प्लस
हरमन जीत सिंह, डायरेक्टर, कैपिटल साइकल्स

संडे नवभारत टाइम्स 

विपश्यना के वे 10 दिन

Post of 22 June 2015

विपश्यना के वे 10 दिन

अपनी जिंदगी में अभी तक इतनी तकलीफ कभी नहीं झेली थी, जितनी उन 10 दिनों में बर्दाश्त की। 10 दिन एक तरह से कैद में था। कैंपस से बाहर जाने की इजाजत नहीं। बाहरी दुनिया से एकदम कटा रहा। मोबाइल पहले ही दिन जब्त कर लिया गया। पढ़ने-लिखने, टीवी-अखबार, इंटरनेट-ईमेल जैसे नशों की भी छूट नहीं। घर-परिवार, देश-दुनिया में क्या हो रहा है, पूरी तरह बेखबर। कैंपस के भीतर भी ढेर सारी पाबंदियां। किसी से बात करने की इजाजत नहीं। इशारे भी नहीं। लिखकर भी नहीं। शाम 5 बजे टी ब्रेक के बाद कुछ नहीं मिलता था। नो डिनर। कायदे का खाना दिन में बस एक बार। वह भी सुबह 11 बजे। सुबह 4 बजे जग जाना होता था। फिर रात 9 बजे तक घंटे, दो घंटे के 8 सेशन, रोज कुल 10 घंटे ध्यान। गर्दन और कमर सीधी रखकर जमीन पर पालथी मारकर बैठे रहो। गर्दन दर्द, कमर दर्द और घुटने दर्द झेलो। 40 डिग्री तक गर्मी, पर कोई एसी-कूलर नहीं। सिर्फ पंखा।

बात चल रही है विपश्यना कोर्स की। विपश्यना बड़ा टफ कोर्स है- ऐसा बहुतों से सुन रखा था। फिर भी पिछले महीने मई में इगतपुरी (महाराष्ट्र) जाकर विपश्यना कोर्स करने का मन बना लिया। कारण, बरसों से यह कोर्स करने की तमन्ना थी। लेकिन मन में दो बड़ी घबराहटें भी थीं। एक: ध्यान के घंटों लंबे सेशन मेरा तन-मन झेल पाएगा कि नहीं। दो: शाम 5 बजे हल्के स्नैक्स के बाद रात को कुछ भी खाने का नहीं दिया जाता और अपनी आदत यह है कि हर 3-4 घंटे में कुछ न खाऊं तो हाल बेहाल हो जाता है। मारे भूख के सरदर्द चालू हो जाता है। इसी डर से कोर्स की पूर्वसंध्या पर स्नैक्स ज्यादा खाकर पेट की टंकी ठूंस-ठूंस कर फुल भर ली। रात को प्रवचन में कहा गया कि यहां डिनर नहीं मिलता है तो लोग शाम के स्नैक्स डबल खा लेते हैं। इससे अच्छे ध्यान में रुकावट आती है। मन ही मन शर्मिंदा हुआ। टंकी एक्स्ट्रा भरना छोड़ दिया। बाद में भूख ने तंग तो नहीं किया। हां, सिर्फ तीसरे दिन कुछ कमजोरी महसूस हुई। हाद में ठीक हो गया। 10वें यानी आखिरी दिन सुबह 10 बजे मौन खुला तो रात को पेट में चूहे कूदे। तब एहसास हुआ कि मौन कितना जरूरी था और बातों में हम कितनी ढेर सारी इनर्जी बर्बाद कर देते हैं। पहला दिन तो नई जगह, नया माहौल देखने-समझने में कट गया। दूसरा दिन बेहद भारी लगा। ध्यान लग नहीं पाया। 1 घंटे के सेशन में 40- 45 मिनट विचारों में ही खोया रह जाता। रात के प्रवचन में बताया गया कि ऐसा होना स्वाभाविक है। भीतर की गंदगी बाहर आ रही है।

शरीर की बगावत
तीसरे दिन लगने लगा, कहां आकर फंस गया। गर्दन दर्द, कमर दर्द, घुटने दर्द - सब बर्दाश्त से बाहर होने लगा। बोलने की चाहे मनाही थी लेकिन कोई जरूरत, समस्या या सवाल होने पर कभी भी सहायक आचार्य या धम्मसेवक (वॉलंटियर) से बात की जा सकती थी। ब्रेक के दौरान सहायक आचार्य से कहा: 'कुर्सी पर बैठने की इजाजत दे दें।' मना कर दिया गया। समझाया गया: 'बर्दाश्त करो, धीरे-धीरे सब ठीक हो जाएगा। कुर्सी तो बीमारों और बूढ़ों के लिए है।' गुजारिश ठुकरा दिए जाने पर बुरा लगा। अगले दिन उन्हीं सहायक आचार्य का शुक्रिया अदा किया कि उन्होंने कुर्सी नहीं दी। इसी वजह से मैं उस दिन 1 घंटे के ध्यान सेशन में पूरे वक्त एक ही मुद्रा में बैठा रह सका। एक बार भी टांग खेलने की जरूरत महसूस नहीं हुई। हां, यह चमत्कार बस एक दफा ही हुआ। बाद के सेशंस में फिर टांग खोलनी पड़ी, पर टांगों और गर्दन के दर्द ने बाद में ज्यादा परेशान नहीं किया। दर्द सहा तो शरीर के कुछ पार जाने लायक बन सका। यह भी सच है कि किसी-किसी सेशन में इतना आनंद आ जाता कि ब्रेक का ऐलान अखरने लगता और किसी सेशन में शरीर से इतना हैरान-परेशान कि एक-एक सेकंड काटना भारी पड़ जाता। ब्रेक की घोषणा का बेकरारी से इंतजार करता।

बागी हुआ मन भी
हर सेशन के शुरू के 30-40 मिनट तो प्रैक्टिस में मन लगता। फिर सब्र का बांध टूट जाता। मन को बेलगाम छोड़ देता। ऊलजलूल कुछ भी सोचने लगता। मन बंदर, हमारे अंदर। दीन-दुनिया के बारे में सोचने में मन को मजा आता। प्रैक्टिस भारी और ऊबाऊ जान पड़ती। बेसब्री से ब्रेक के ऐलान का इंतजार करता। लेकिन यह भी मन में आता कि फिर कभी 10 दिन निकालने आसान नहीं होंगे। अभी इतनी मेहनत की है तो इस तकनीक को अपना असर दिखाने का पूरा मौका देना चाहिए ताकि बाद में अफसोस न हो कि मुझे अनुभूति नहीं हुई तो मेरी अपनी लापरवाही और आलस के कारण। नुकसान मेरा होगा। खुद को ही धोखा दूंगा। यही सब सोचकर मन को बार-बार खींचकर प्रैक्टिस पर ले आता।

पड़ोस से परेशानी
ध्यान कक्ष में मेरे अड़ोस-पड़ोस ने मेरी सहनशीलता का काफी इम्तिहान लिया। बिलकुल पीछे वाले महाशय ऐसे कि हर सेशन में 3-4 बार मेरे आसन पर लात न जमा लें, उनका ध्यान पूरा नहीं होता था। एक और सज्जन थे जो इत्ती गर्मी में जुराबें डालकर आते थे। उनके पैर, उनकी जुराबें, मन्ने क्या। पर नाक तो मेरी थी जो उनकी जुराबों की बदबू से हलकान हुए जाती थी। यही जनाब हर सेशन में 4-5 बार जोर से डकार मारते थे। हॉल में सबसे तेज आवाज में डकार मारने का रेकॉर्ड इन्हीं के पास था। अगर बोलने की इजाजत होती तो मैं ही नहीं, बाकी कई लोग भी इन सज्जन से गुजारिश करते कि भाई साब, गले में जरा साइलेंसर लगवा लें। खर्चा हम दे देंगे। वहां 'ध्यान' में बैठे-बैठे मैं दूसरों में कमियां निकाल रहा था। हो सकता है, मेरे आसपास वाले किसी बात को लेकर मुझे बर्दाश्त कर रहे हों। 3-4 दिनों बाद इन छोटी-मोटी चीजों ने परेशान करना बंद कर दिया। जो भी हो, सामूहिक ध्यान में सहनशीलता की भी प्रैक्टिस हो जाती है।

मच्छरों की मुसीबत
ध्यान कक्ष में विचारों से जंग लड़ने के बाद रात को अपने सोने के कमरे में मच्छरों से जंग तकरीबन रोज ही लड़नी पड़ती। पता नहीं कहां से आ जाते। मच्छरों की फौज, राजेश के खून पर करेगी मौज! नहीं, ऐसा नहीं होने देना। फौज तो खैर एक जुमला था, पर 3-4 मच्छर जरूर रोज आ जाते थे। उन्हें मार सकता नहीं था क्योंकि कोर्स शुरू करने से पहले हम सबसे वचन ले लिया गया था कि कोर्स के दौरान जीव हत्या नहीं करेंगे। तल्ख हकीकत यह थी कि कमरे में एक भी मच्छर हो तो रात को ठीक से नींद नहीं आएगी। ऐसे में दिन भर ध्यान नहीं हो पाएगा। एेसे में मच्छरों के साथ पकड़म-पकड़ाई खेलता। एक-एक मच्छर को पॉलीथीन लिफाफे में बंद करके बाहर विदा करके आता। एक दिन एक मच्छर मेरे चेहरे पर बैठ गया। झट से हाथ ने अपना काम किया। अरे यह क्या, मच्छर को मार दिया। मैंने जीव हत्या न करने का इरादा किया था और बाकायदा इसका पालन भी कर रहा था। तो यह एेक्शन कहां से हुआ? तब चेतन मन, अवचेतन मन की पहेली समझ में आई। चेतन मन में रहते हैं हमारे सारे वादे, इरादे, फैसले और ज्ञान। यह सब धरे का धरा रह जाता है जब अचानक कुछ अनचाहा घट जाता है। तब हम अपनी आदतों, अनुभवों, कंडिशनिंग, मान्यताओं के मुताबिक रिएेक्ट करते हैं। यही अवचेतन मन है। मच्छर को मारनेवाला अवचेतन मन था जो चेहरे पर बैठे मच्छर को मार डालने की मेरी पुरानी आदत से परिचालित हुआ था। इसी अवचेतन मन यानी चित्त की सफाई विपश्यना का लक्ष्य है। साफ चित्त अनचाही स्थितियों में भी शांत और संतुलित बना रहता है। ऐसा चित्त बेहोशी से नहीं, होश से रिएेक्ट करता है। उस पर अतीत का कोई बोझ नहीं होता।

क्या पाया, क्या खोया
कोर्स के बाद विपश्यना की थिअरी मोटी-मोटी समझ में आ गई। 10 दिन प्रैक्टिकल करके देख लिया। तकनीक अपना काम करे, मैंने भी करीब पूरा सहयोग किया, मेहनत और नियमों को पालन करके। आचार्य, सहायक आचार्य और धम्म सेवकों की भी मेहनत में कमी नहीं थी। लेकिन 10 दिन काफी नहीं यह जवाब देने के लिए कि क्या वाकई विपश्यना की प्रैक्टिस करके हम दुखों से हमेशा-हमेशा के लिए मुक्ति पा सकते हैं? कि क्या हम उस लेवल पर पहंच सकते हैं जहां राग-द्वेष, मान-अपमान, सुख-दुख हमारे मन की शांति और संतुलन को भंग न कर पाए? कि क्या हम हमेशा समता की स्थिति में रह सकते हैं? 10 दिन में किसी निष्कर्ष पर पहुंच पाना मुमकिन नहीं। इसलिए पक्की तरह ठोककर नहीं कह सकता कि विपश्यना सही रास्ता है।

हां, 10 दिन एक भिक्षु के तौर पर जीने का दुर्लभ मौका मिला। सच है कि तन-मन को तकलीफ खूब हुई, लेकिन अपने कम्फर्ट लेवल से बाहर जाकर ही हम कुछ हासिल कर पाते हैं। वहां मैं अपने शरीर और मन को कुछ गहराई से जान पाया। सीखने के लिहाज से विपश्यना कोर्स जिंदगी के सबसे यादगार अनुभवों में से एक है। इस कोर्स को करने के बाद जो बदलाव मेरी जिंदगी में आए, वे हैं: पहले मैं अमूमन सुबह 8-9 बजे उठता था, अब 6 बजे के आसपास अपने आप नींद खुलने लगी है। पहले रात 12-1 बजे सोता था, अब 11-12 बजे तक सो जाता हूं पहले कभी-कभी ध्यान करता था, अब तकरीबन रोज 1 घंटा करता हूं। पहले 9-10 बजे डिनर लेता था और लेट नाइट स्नैक्स भी। अब डिनर 5 से 8 बजे के बीच निपटा देता हूं और खाने-पीने की चीजों के चुनाव में ज्यादा ऐहतियात बरतने लगा हूं। वजन भी 2 किलो घट गया।

ये तो हुए बाहरी बदलाव, अब बात भीतरी बदलाव की, जो सबसे अहम है। कभी-कभी लगता है कि मन पर कुछ शांत रहने लगा है, मन पर कुछ कंट्रोल होने लगा है। पर अगली दफा ही कुछ ऐसा कर बैठता हूं कि अपने पर शर्मिंदगी होती है। इसीलिए कोर्स के आखिरी दिन कहा गया कि अब घर जाकर सुबह-शाम 1-1 घंटा विपश्यना की प्रैक्टिस करनी है। मन ने इस साधना को आजमाने का फैसला किया है।

विपश्यना कोर्स इसलिए अच्छा लगा कि इसमें प्रैक्टिकल तरीके से बताया गया है कि हम किस तरह दुखों से मुक्ति पा सकते हैं। इसमें अंधश्रद्धा पर आधारित कोई भी कर्मकांड नहीं है। विपश्यना विधि चाहे बौद्ध परंपरा से आई है, फिर भी इसमें संगठित धर्म जैसी कोई बात नहीं। यह ज्ञान का मार्ग है इसलिए तार्किक लोगों को ज्यादा अपील करता है। इसमें कोई धंधेबाजी भी नहीं। सीखना, खाना, रहना - सब फ्री। इसीलिए यहां सब कुछ सादा और सादगी भरा है। कहीं भी वैभव की चकाचौंध नहीं। कुछ ऐसे आश्रम भी देखे हैं जो फाइव स्टार होटल जैसे होते हैं। तभी वहां धंधेबाजी भी होती है। यहां बस जरूरत भर का सामान है। इसके बावजूद यहां हर चीज का लगभग परफेक्ट बंदोबस्त है। कोर्स सिखाने से लेकर रहने-खाने में कोई कमी नहीं।

बेसिक जानकारी................................

क्या है विपश्यना
विपश्यना ध्यान का एक तरीका है। करीब 2500 साल पहले गौतम बुद्ध ने इसकी खोज की थी। बीच में यह विद्या लुप्त हो गई थी। दिवंगत सत्यनारायण गोयनका सन 1969 में इसे म्यांमार से भारत लेकर आए। कोर्स के पहले तीन दिन आती-जाती सांस को लगातार देखना होता है। इसे 'आनापान ' कहते हैं। आनापान दो शब्दों आन और अपान से बना है। आन मतलब आने वाली सांस। अपान मतलब जाने वाली सांस। इसमें किसी भी आरामदायक स्थिति में बैठकर आंखें बंद की जाती हैं। कमर और गर्दन सीधी रखी जाती है। फिर अपनी नाक के दोनों छेदों पर मन को फोकस कर दिया जाता है और हर सांस को नाक में आते-जाते महसूस किया जाता है। सांस नॉर्मल तरीके से ही लेनी होती है। सांस देखते-देखते एहसास होता है कि हमारा मन कितना चंचल है। मन या तो अतीत की पुरानी बातों में या फिर भविष्य की कल्पनाओं में गोता लगाता है । मन को बार-बार खींचकर सांस पर लाना पड़ता है। पहले तीन दिन बस यही करना होता है।

चौथे दिन विपश्यना सिखाई जाती है और बाकी 7 दिन इसी की प्रैक्टिस कराई जाती है। विपश्यना शब्द का अर्थ होता है: विशिष्ट प्रकार से देखना यानी जो चीज जैसी है, उसे उसके असली रूप में देखना, न कि जैसी कि उसकी व्याख्या हमारा अवचेतन मन कर दे। विपश्यना में शरीर की संवेदनाओं पर ध्यान लगाया जाता है। हमारे शरीर के अलग-अलग हिस्सों में संवेदनाएं हर वक्त पैदा होती रहती हैं। संवेदना परेशान करने वाली भी हो सकती है जैसे कि गर्मी-सर्दी, दर्द, दबाव, खुजली आदि और संवेदना सुखद भी हो सकती है, मसलन : वाइब्रेशंस महसूस होना। न सुखद संवेदना से राग पालना है, न दुखद से द्वेष। बस साक्षी भाव से देखना है। मन में यह भाव लाना है कि संवेदना सुखद हो या दुखद, वह हमेशा नहीं बनी रहेगी। इसलिए समता में, संतुलन की स्थिति में रहना है। विपश्यना से हमें वर्तमान में रहने की प्रैक्टिस होती है और वर्तमान को समता से देखने की भी। ऐसे में मन में विकार नहीं पैदा होंगे। किसी भी व्यक्ति, वस्तु और स्थिति से न राग, न द्वेष। बाहर के हालात मन की शांति भंग नहीं कर पाते। इसी समता भाव में स्‍थित होना ही निर्वाण है। इससे इंसान सुख-दुख में भी संतुलन में रह पाता है। उसकी छोटी-मोटी बीमारियां तो यूं ही दूर हो जाती हैं।

तमाम साधनाओं की तरह इस साधना का मकसद भी दुखों से छुटकारा पाना है। हम दुखी इसलिए हैं क्योंकि हम सुखद और दुखद संवेदनाओं के प्रति बेहोशी से रिएेक्ट कर जाते हैं। विपश्यना में संवेदना के लेवल पर ही अलर्ट होने की प्रैक्टिस कराई जाती है। दरअसल बाहरी दुनिया में या मन के अंदर जब भी कुछ मनचाहा या अनचाहा घटता है तो मन में विकार जगता है, विकार यानी राग या द्वेष। इसका असर सबसे पहले सांसों पर पड़ता है। सामान्य तरीके से आ-जा रही सांस अनियमित हो जाती है। दूसरा असर पड़ता है हमारे शरीर पर। शरीर में अच्छी या बुरी संवेदना पैदा होती है। बाद में हम रिएेक्ट करते हैं। अगर हम विकार पैदा होने पर सांस और संवेदना के लेवल पर ही अलर्ट हो जाएं तो बेहोशी से, अवचेतन मन से हमारा रिएेक्ट करना रुक सकता है। इसीलिए विपश्यना कोर्स में सांस और संवेदनाओं पर ध्यान लगाया जाता है। विपश्यना में सर से पांव तक बारी-बारी से हर अंग पर कुछ देर रुककर वहां की संवेदना को महसूस किया जाता है। आम जिंदगी में दुखों से बचने के लिए हम बाहरी दुनिया को मैनेज करने में जुटे रहते हैं। यहां भीतर की दुनिया को, अपने अवचेतन मन को मैनेज करना सिखाया जाता है।

कितने दिन का है कोर्स
विपश्यना का यह रिहायशी कोर्स कहने को 10 दिन का होता है लेकिन कुल 12 दिन लगते हैं। 10 दिन पूरे और 2 दिन अधूरे। एक दिन पहले सेंटर पहुंचना होता है। दोपहर बाद 2 से 4 बजे के बीच रजिस्ट्रेशन होता है, मोबाइल जैसी चीजें जमा हो जाती हैं और सोने का कमरा अलॉट होता है। शाम 5 बजे से रात करीब 9 बजे तक कोर्स के नियम-कायदों की जानकारी दी जाती है। साथ में ध्यान कक्ष में सीट अलॉट की जाती है। उसी पर सभी दिन बैठकर ध्यान करना होता है। कोर्स 11वें दिन सुबह 7:30 बजे खत्म होता है। हर सेंटर एक महीने में 2 कोर्स कराता है। ध्यान कैसे करना है, इस बारे में निर्देश गोयनका जी के हिंदी-अंग्रेजी में रेकॉर्डेड ऑडियो टेप के जरिए दिए जाते हैं। रोज रात को डेढ़ घंटे गोयनका जी का प्रवचन होता है जिसमें विशुद्ध धर्म और ध्यान की बारीकियां समझाई जाती हैं।

क्या-क्या होता है दिन भर
विपश्यना कोर्स में सुबह 4:30 से रात 9 बजे तक ध्यान के सेशन चलते हैं बीच में नहाने धोने, खाने पीने, आराम करने का वक्त दिया जाता है। वहां रुटीन कुछ इस तरह का है: तड़के 4 बजे उठो। फ्रेश होने के बाद 4:30 बजे ध्यान कक्ष पहुंच जाओ। वहां 6:30 तक ध्यान करो। 6:30 से 7:15 के बीच नाश्ता, फिर 8 बजे का वक्त नहाने-धोने के लिए दिया जाता है। 8 से 9 और 9 से 11 ध्यान के दो सेशन। 11 बजे लंच। उसके बाद 1 बजे तक का वक्त आराम का। 1 से 2:30, 2:30 से 3:30 और 3:30 से 5 - ध्यान के तीन सेशन। 5 से 5:30 स्नैक्स। 6 बजे तक आराम। 6 से 7 ध्यान, 7 से 8:30 गोयनका जी का वीडियो पर प्रवचन, 8:30 से 9 बजे तक ध्यान। ध्यान के हर घंटे, दो घंटे बाद 5-10 मिनट का बायो ब्रेक दिया जाता है।

रहना-खाना कैसा
रहने के 3 तरह के विकल्प हैं : सिंगल रूम, डबल शेयरिंग रूम और डोर्मिटरी। अपना सहूलियत के हिसाब से कोई भी विकल्प चुन सकते हैं। खाना सादा, सात्विक, शुद्ध शाकाहारी, मिर्ची रहित ताकि ध्यान आसानी से लगे।

क्या है फीस
विपश्यना का यह कोर्स पूरी तरह फ्री है। रहने और खाने का भी पैसा नहीं लिया जाता। शिविर का सारा खर्च पुराने साधकों के दिए गए दान से चलता है। शिविर खत्म होने पर कोई चाहे तो भविष्य के शिविरों के लिए दान दे सकता है। दान उसी से लिया जाता है जो पहले से यह कोर्स कर चुका हो।

कैसे सीखें
विपश्यना के मेन सेंटर का पूरा पता है: विपश्यना इंटरनैशनल अकैडमी, धम्मगिरि, इगतपुरी, जिला नासिक, महाराष्ट्र। सीखने के लिए इगतपुरी जाना जरूरी नहीं। देश में इसके करीब 70 सेंटर हैं और पूरी दुनिया में कुल 161 सेंटर। www.vridhamma.org विपश्यना के इगतपुरी सेंटर की वेबसाइट है। यहां विपश्यना के बारे में पूरी जानकारी है। होम पेज पर Contact Us पर जाकर सभी ट्रेनिंग सेंटर्स को ब्यौरा पा सकते हैं। www.dhamma.org पर ऑनलाइन बुकिंग भी मुमकिन है। आम तौर पर वेटिंग रहती है। इसलिए एडवांस में बुकिंग कराएं।

फल खा, फल की चिंता मत कर

फल खा, फल की चिंता मत कर...
Useful info about Mangoes, Watermelon, Muskmelon & Leechi

जब भी हम फल खाते हैं तो उसके फल की चिंता भी साथ में हो जाती है। फल यानी उसे खाने का शरीर पर कोई उलटा असर तो नहीं होगा? ऐसे ही सवालों और चिंताओं के बारे में हमने कई एक्सपर्ट से बात की। नतीजा आया कि अगर हम कुछ एहतियात बरतें तो फल खाने पर फल की चिंता करने की जरूरत नहीं रहेगी। इन्हीं एहतियातों के बारे में जानकारी दे रहे हैं राजेश भारती

आम ही खास है
आम का सीजन शुरू हो चुका है। मार्केट में कई वैरायटी के आम आ भी चुके हैं। लेकिन अभी डाल के पके आम मार्केट में काफी कम मात्रा में आ रहे हैं। दरअसल इन आमों को कच्चा ही पेड़ से तोड़ लिया जाता है और आर्टिफिशल तरीके से पकाया जाता है। अगर ये आम सही तरीके से पकाए नहीं गए हैं तो इन्हें खाने से सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है। आम को खाने से पहले उसे अच्छे से साफ करना जरूरी होता है।

आम का असली सीजन हुआ है शुरू अब
हो सकता है कि आपको मार्केट में आम कुछ समय पहले से ही दिखाई देने लगे हों, लेकिन इसका असली सीजन अब शुरू हुआ है। चाहे सफेदा आम हो या दशहरी या लंगड़ा या चौसा, ये सभी आम जून के आखिरी महीने से मार्केट में आने शुरू होंगे जो जुलाई-अगस्त तक रहेंगे। इनमें दशहरी और चौसा आम मुख्यत: यूपी से आना शुरू होगा।

डाल का पका आम होता है बेस्ट
पका हुआ बेस्ट आम डाल का ही माना जाता है। यह आम न केवल सेहत के लिए अच्छा होता है, बल्कि काफी मीठा भी होता है। ये आम पकने पर अपने-अाप डाल से टूटकर गिर जाते हैं। हालांकि इस तरह के पके हुए आम मार्केट में काफी कम मिलते हैं, क्योंकि पेड़ पर इन्हें पकने में कुछ समय लगता है।

ऐसे पकाते हैं कच्चे आमों को
कच्चे आमों को कई तरह से पकाया जा सकता है। इन्हें पकाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम पूरी तरह परिपक्व होने चाहिए यानी वे आकार में बड़े हों और दबाने पर कड़े हों। घर पर कच्चे आमों को इस तरह पका सकते हैं:

देसी तरीका: कच्चे आमों को टिश्यू पेपर या अखबार में लपेटकर 3-4 दिन के लिए किसी ऐसी जगह रख दें जो घर के बाकी हिस्सों की अपेक्षा कुछ गर्म हो। यहां ध्यान रहे कि आम रखने की जगह पर अंधेरा भी होना चाहिए। 3-4 दिन पर आम को थोड़ा दबाकर देंगे। अगर वह दब जाए तो समझ लें कि आम पक गया है।

इथरेल दवा से: इस दवा को पानी में मिलाकर उनमें कच्चे आमों को डुबोया जाता है। करीब पांच मिनट बाद आमों को निकालकर अलग किसी बड़े बर्तन में रख देते हैं। इसके बाद उन आमों को ऐसे ही करीब रातभर छोड़ दिया जाता है। सुबह आम पके हुए मिलते हैं। इस तरह से पके आमों को खाने से सेहत पर कोई बुरा असर नहीं पड़ता। इथरेल की 100 ml की शीशी करीब 250 रुपये में आती है।

चीनी पुड़िया (Ethylene Ripener): अब मार्केट में एक पुड़िया आती है, जिसमें एक केमिकल पाउडर के रूप में होता है। यह चीन से आती है। इसे पानी से भिगोकर कच्चे आमों के बीच में रखा जाता है और फिर करीब 20 घंटे के लिए आमों को छोड़ दिया जाता है। इस दौरान ध्यान रहे कि आम किसी पुराने अखबार से ढके हों। इससे निकलने वाली एथिलीन गैस से आम पक जाते हैं। ये आम सेहत के लिए हानिकारक नहीं होते।
कैल्शियम कार्बाइड है खतरनाक: आमों को पेड़ से कच्चा तोड़ने के बाद उन्हें कैल्शियम कार्बाइड से भी पकाया जाता है। आम पकाने का यह तरीका सेहत के लिए काफी खतरनाक होता है। कैल्शियम कार्बाइड से आर्सेनिक जैसी घातक गैसें निकलती हैं। इस तरीके में कैल्शियम कार्बाइड को एक छोटी पुड़िया में रखकर उसे आमों के बीच में रख देते हैं। 24 घंटे बाद आम पक जाते हैं।
ऐसे करें पके आम की पहचान
- आम के ऊपर सफेद धब्बे या पाउडर न हो।
- पका हुआ आम पूरी तरह से मैच्योर नजर आएगा।
- आम के डाल वाले हिस्सा सॉफ्ट और निचला हिस्सा टाइट है तो इसका मतलब कि उसे सही तरह से पकाया नहीं गया है।
- सही तरह से पके आम का रंग एक जैसा और थोड़ा सुनहरा होता है।
- अच्छी तरह से पका आम थोड़ा सॉफ्ट होता है। अधपका आम कहीं से सॉफ्ट और कहीं से ठोस होगा जबकि कच्चा आम पूरा ही ठोस होगा।

खाने का सही तरीका
- आमों को नमक मिले गुनगुने पानी में एक-दो घंटे के लिए छोड़ दें।
- अब आम को हाथ से रगड़ें और फिर से साफ पानी से धो लें। इसके बाद साफ आम को कपड़े से पौछ लें।
- इसके बाद आम का डंठल वाला हिस्सा हल्का-सा काट कर कुछ बूदें रस निकाल दें। अब आप आम खा सकते हैं।
- कई बार हम लोग आम को छिलके समेत काट लेते हैं और फिर उसे खाते हैं। कई बार खाने के इस तरीके से आम का छिलका भी मुंह में आ जाता है। इससे बचें क्योंकि अक्सर आमों पर खतरनाक पेस्टिसाइड का छिड़काव होता है।

डायबीटीज के मरीज भी खाएं
डायबीटीज का मरीज एक दिन में 50 से 60 ग्राम आम खा सकता है। हालांकि मरीज को इस दौरान ऐसी दूसरी चीजें खाने की मात्रा कम करनी पड़ेगी। आम में पोटैशियम भी होता है। ऐसे में किडनी के मरीज डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही खाएं।
आम आदमी के लिए: अगर मान लें कि एक आम का वजन 300 से 400 ग्राम है और अगर आप बहुत ऐक्टिव नहीं हैं और एक्सरसाइज नहीं करते हैं तो दिन भर में 2 से ज्यादा आम न खाएं।

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तरबूज भी क्या खूब
तरबूज के लिए हर साल मई-जून का मौसम आदर्श माना जाता है। जिला बुलंदशहर में तरबूज और खरबूजा के उत्पादक किसान सुरेंद्र पाल सिंह के मुताबिक ज्यादा गर्मी वाला मौसम तरबूज और खरबूजा के लिए अच्छा माना जाता है, क्योंकि अधिक गर्मी से इनमें मीठापन ज्यादा आता है। यह जुलाई तक मार्केट में रहते हैं। बारिश पड़ने के बाद इनकी मिठास कम हो जाती है और फिर इनका पीक सीजन भी खत्म हो जाता है।

तरबूज के भी हैं कई रूप
मार्केट में आपको कई प्रकार के तरबूज हैं। अब ऐसे भी तरबूज आ रहे हैं जो अंदर से पीले भी निकलते हैं। तरबूज की मुख्य किस्में इस प्रकार हैं:
शुगर बेबी: यह गोलाकार और बाहर से गहरे हरे रंग का होता है। इसका आकार दूसरे तरबूजों की अपेक्षा छोटा और खाने में काफी मीठा होता है। इसी कारण इसे शुगर बेबी कहते हैं। आजकल मार्केट में ये तरबूज ही अधिक हैं। एक तरबूज का वजन 1.5 किलो से 4 किलो तक का होता है। यह थोक मार्केट में 4 से 7 रुपये प्रति किलो और रिटेल में 10 से 50 रुपये किलो तक मिल जाता है।

माधुरी: यह तरबूज आकार में लंबा होता है। इसमें बाहर की ओर हरे रंग की धारियां होती हैं। यह तरबूज खाने में काफी मीठा होता है। इस वैरायटी का एक तरबूज 6 से 15 किलो का होता है। आम परिवार छोटे हैं। इस कारण अब इसकी डिमांड काफी कम है और मार्केट में कम ही दिखाई देते हैं। इसकी कीमत करीब 20 रुपये प्रति किलो है।
अनमोल: यह तरबूज बाहर से हरा, लेकिन अंदर से हल्के पीले रंग का होता है। इसका स्वाद शहद जैसा मीठा होता है। यह मार्केट में 15 से 20 रुपये प्रति किलो की दर से मिल जाता है। हालांकि दिल्ली-एनसीआर में यह कम बेचा जाता है।
ऐसे करें सही तरबूज की पहचान
- तरबूज को उठाकर चारों ओर से देखें। अगर उसमें कोई निशान या कहीं से गला नजर आए तो न खरीदें।
- अगर तरबूज के एक हिस्से पर गहरे पीले रंग का बड़ा धब्बा है तो वह पका हुआ होता है।
- तरबूज को हाथ से बजाकर देखें। अगर भारी और किसी धातु के बजने जैसी आवाज (टन-टन) आए तो वह पका हुआ है। वहीं अगर थप-थप या डब-डब की आवाज आए तो वह ज्यादा पका हुआ होता है।
- तरबूज को उठाकर देखें। अगर वह वजन में हलका है तो उसे खरीदने से बचें।

कैसे और कहां रखें
तरबूज को कटा हुआ या टुकड़ों में काटकर न छोड़ें। अगर मजबूरी में कटा हुआ छोड़ना पड़े तो उन्हें एयरटाइट ढक्कन वाले कंटेनर या पॉलीथीन से ढककर फ्रिज में रख दें। यहां ध्यान रहे कि कटे हुए तरबूज को दो घंटे से ज्यादा समय तक फ्रिज में न रखें। काटकर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखने से बेहतर है कि जब खाना हो, साबुत ही दो घंटे पहले फ्रिज में रख दें। अगर तरबूज कटा हुआ भी है तो उसे फ्रिज में रखने के बजाय सामान्य तापमान पर ही घर में छांव में रखें।

कब और कितना खाएं
- 300 से 400 ग्राम रोजाना
- इन्हें खाने का कोई निश्चित समय नहीं है।
- तरबूज में नमक (काला या सफेद) मिलाकर खाने से शरीर को कुछ एक्स्ट्रा मिनरल्स मिल जाते हैं।

तरबूज की तासीर-
92% पानी
8% शुगर और कार्ब्स
न्यूट्रिशन भी कम नहीं-
विटामिन: A, B, B1, B6, C, D आदि
मिनरल: आयरन, कैल्शियम, कॉपर, बायोटिन, पोटेशियम और मैग्नेशियम।
एसिड: पैंटोथेनिक और अमीनो एसिड।
फैक्ट (100 ग्राम तरबूज में)-
कैलरी: 30
पानी: 92%
प्रोटीन: 0.6 ग्राम
कार्ब्स: 7.6 ग्राम
शुगर: 6.2 ग्राम
फाइबर: 0.4 ग्राम
फैट: 0.2 ग्राम
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खरबूजा-सा ना कोई दूजा
खरबूजे के लिए भी अधिक गर्मी का मौसम आदर्श माना जाता है। जितनी ज्यादा गर्मी पड़ती है, बेल पर लगे खरबूजे उतने ही मीठे होते हैं। बारिश पड़ने के बाद इनकी भी मिठास कम हो जाती है और धीरे-धीरे पीक सीजन खत्म हो जाता है। खरबूजा अभी मार्केट में कुछ दिन और मिलेगा। खरबूजे को खाने के कई तरीके हैं। इसे सीमित मात्रा में खाया जाए तो यह सेहत के लिए काफी लाभदायक होता है।

खरबूजा एक, रंग अनेक
वैसे तो मार्केट में कई किस्म के खरबूजे मौजूद हैं, लेकिन कुछ प्रमुख वैराइटी इस प्रकार हैं:
नामधारी: यह खरबूजा मुख्यत: पंजाब से आता है। यह मई-जून तक मार्केट में मिलता है। इसका छिलका सफेद सा और खुरदरा होता है। वहीं यह अंदर से संतरी रंग का और काफी मीठा होता है।
कीमत-
थोक मार्केट: 5-7 रु. प्रति किलो
रिटेलर: 20-30 रु. प्रति किलो

लाल परी: यह खरबूजा मुख्यत: राजस्थान और यूपी से आता है। इसका सीजन भी मई-जून तक रहता है। यह बाहर से दिखने में ईंट जैसा गहरा लाल होता है। वहीं इसमें बीच-बीच में पीली और हरी धारियां होती हैं।
कीमत-
थोक मार्केट: 15-17 रु. प्रति किलो
रिटेलर: 40-20 रु. प्रति किलो

मधुरस: यह खरबूजा मुख्यत: यूपी से आता है। इसका सीजन भी मई से जून तक रहता है। इसका ऊपरी हिस्सा चिकना और हरे-सफेद रंग का होता है। साथ ही इसमें इसमें बीच-बीच में हरे रंग की धारियां होती हैं।
कीमत-
थोक मार्केट: 15-20 रु. प्रति किलो
रिटेलर: 40-50 रु. प्रति किलो
नोट: तरबूज और खरबूजे की कीमतों में कमी-बेशी मुमकिन
ऐसे करें सही खरबूजे की पहचान
- खरबूजे को उठाकर हर तरफ से चेक करें। अगर कहीं से गला दिखाई दे तो उसे न खरीदें।
- अगर खरबूजा दबाने पर मुलायम लग रहा है तो उसे खरीदने से बचें। हो सकता है कि दुकानदार आपको ऐसे खरबूजा को अधिक पका या कुछ और बहाना लगाकर बेचने की कोशिश करे, लेकिन दुकानदार को ना कह दें।
- खरबूजा सूंघें। उसमें से मीठी-मीठी खुशबू आए तो वह पका हुआ और मीठा होता है।

कैसे और कहां रखें
खरबूजा उतना ही काटें, जितने आप एक बार में खा सकें। अगर खरबूजा बच जाए तो उसे एयरटाइट ढक्कन वाले कंटेनर या पॉलीथीन से ढककर फ्रिज में रख दें। खरबूजा दो घंटे से ज्यादा समय तक फ्रिज में न रखें। बिना काटे गर्मी के मौसम में दो दिन तक घर में रख सकते हैं। ध्यान रखें कि इस दौरान खरबूजा छांव और ठंडी जगह में रखा हो।

कब और कितना खाएं
- 150 से 200 ग्राम रोजाना
- खरबूजा खाने का कोई निश्चित समय नहीं है।
- खाना खाने से पहले खाएं तो बेहतर है।

खरबूजे के गुण
90% पानी
10% शुगर और कार्ब्स
न्यूट्रिशन भी कम नहीं-
विटामिन: A, B1, B3, B6, C, K आदि
मिनरल: आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नेशियम, फाॅस्फोरस, जिंक, कॉपर।
एसिड: पैंटोथेनिक, फैटी और अमीनो एसिड।
फैक्ट (150 ग्राम तरबूज में)-
कैलरी: 53
पानी: 90%
प्रोटीन: 0.9 ग्राम
कार्ब्स: 12.8 ग्राम
शुगर: 12 ग्राम
फाइबर: 1.9 ग्राम
फैट: 0.3 ग्राम

पेस्टिसाइड का प्रयोग
तरबूज और खरबूजे के बीज की बुवाई के समय खतरनाक पेस्टिसाइड का प्रयोग किया जाता है। यही नहीं, तरबूज और खरबूजे की बेल की ग्रोथ के लिए काफी जगह ड्रिप इरिगेशन का प्रयोग करते हैं, लेकिन इसके लिए पेस्टिसाइड मिले पानी का प्रयोग होता है। जब तरबूज और खरबूजा बड़े होते जाते हैं तो पेस्टिसाइड का काफी हिस्सा इनमें चला जाता है और ऐसे तरबूज/खरबूजा खाने से सेहत पर भी बुरा असर पड़ सकता है।

दावा और सचाई
दावा किया जाता है कि तरबूज और खरबूजे में उनका आकार बढ़ाने, मिठास लाने और पकाने के लिए इंजेक्शन के जरिए कुछ दवा का प्रयोग किया जाता है। इन दावों के बीच हमने भी तरबूज और खरबूजा पर एक एक्सपेरिमेंट किया। हमने दोनों फलों में इंजेक्शन की एक खाली नीडल डाली और करीब 10 सेकंड बाद निकाल ली। फिर हमने दोनों फलों को कमरे के सामान्य तापमान पर छोड़ दिया। तीन दिन बाद जब हमने देखा तो खरबूजा का न केवल रंग बदल गया था, बल्कि वह बहुत ज्यादा सॉफ्ट हो गया था। जब उसे काटा गया, तो अंदर से भी खराब निकला। वहीं तरबूज के जिस जगह नीडल डाली गई थी, वह हिस्सा अंदर से गल गया था। तरबूज का बाकी हिस्सा भी खाने लायक नहीं बचा था। इससे पता चलता है कि अगर इन फलों में किसी भी प्रकार का इंजेक्शन लगाया जाता है, तो वह दो-तीन दिन में ही खराब हो जाएगा।

शुगर पेशंट क्या करें
डायबीटीज के मरीज को तरबूज या खरबूजा खाने में कोई परेशानी नहीं है। इन दोनों फलों को 100 ग्राम तक डायबीटीज के मरीज खा सकते हैं। वहीं किडनी के मरीजों को तरबूज या खरबूजा खाने को लेकर मिली-जुली प्रतिक्रिया है। चूंकि दोनों फलों में पोटैशियम होता है। ऐसे में किडनी के मरीज इन दोनों फलों को डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही खाएं।
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लीची खाएं, लेकिन ध्यान से
बिहार के मुजफ्फरपुर में चमकी बुखार यानी एक्यूट इंसेफलाइटिस सिंड्रोम (एसईएस) से करीब 128 बच्चों की मौत हो गई है। वहीं इसकी वजह से बड़ी तादाद में बच्चे बीमार हो गए हैं। इन मौतों की वजह हाइपोग्लाइसीमिया और अन्य अज्ञात बीमारी है। कुछ रिपोर्ट में इन मौतों की वजह को लीची भी बताया गया है। रिपोर्ट में यह दावा किया गया है कि लीची में पाए जाने वाले एक जहरीले तत्व की वजह से ये मौतें हो रही हैं। अगर आप खुद या बच्चे को लीची खिला रहे हैं तो इन बातों का ध्यान रखें:

कुपोषित बच्चों को लीची न खाने दें
चमकी बुखार का असर 10 साल तक के कुपोषित बच्चों पर ही पड़ रहा है। एक्सपर्ट के मुताबिक इन बच्चों को ठीक ढंग से खाना और जरूरी पोषक तत्व नहीं मिल पाता है। इस कारण इन बच्चों के शरीर की इम्युनिटी कम होती है। सुबह को ये बच्चे खाली पेट ही लीची को बिना ढंग से साफ किए खा लेते हैं। इसके बाद बच्चों के शरीर में शुगर का लेवल गिरना शुरू हो जाता है और बच्चा बीमार पड़ जाता है।

कुपोषित बच्चों की पहचान
- बच्चा पतला-दुबला होता है और उसकी हड्डियां दिखाई देती रहती हैं।
- बच्चे का शरीर पतला और पेट बाहर की ओर निकला रहता है।
- बच्चे के बाल कुछ सुनहरी हो जाते हैं।
- बच्चा शारीरिक रूप से ऐक्टिव नहीं होता है और अधिकतर समय एक ही जगह बैठा-बैठा रोता रहता है।
- उम्र के अनुसार बच्चे की लंबाई और वजन का अनुपात सही नहीं होता है।
- घाव भरने में अधिक समय लगता है।
- बच्चे को सांस लेने में परेशानी होती है और वह चिड़चिड़ा रहता है।

अधपकी या कच्ची लीची न खाएं
लीची कभी भी अधपकी या कच्ची और खाली पेट नहीं खानी चाहिए। पकी और बिना कीड़े वाली लीची को पहले छील लें। अब उसके खाने वाले हिस्से (गूदा) को उसकी गुठली से अलग कर लें। गूदा को भी गौर से देखें कि कहीं उसमें भी कीड़े तो नहीं हैं। अगर गूदा में कीड़े नहीं हैं तो उसे किसी बर्तन में इकट्ठे कर लें। इकट्ठे उतने ही करें जितना आप खा सकें। इसके बाद गूदा को फिर से साफ पीने वाले पानी से दो बार धोएं। अब इस गूदे को खा सकते हैं। यह तरीका आपको लंबा जरूर लग सकता है, लेकिन सेहत के लिए जरूरी है।

कीड़ों का रखें ध्यान
इस फल में कीड़े मिलने की भी आशंका ज्यादा होती है। लीची का वह हिस्सा जो डंठल से लगा होता है, वहां कीड़े अधिक मिलते हैं। इन कीड़ों का रंग लीची के रंग जैसा होता है, इसलिए ये कई बार दिखाई भी नहीं देते। लीची खाते समय अगर कीड़े दिखाई दें तो उस लीची को फेंक दें।

एक्सपर्ट पैनल
- डॉ. आर. आर. शर्मा
चीफ साइंटिस्ट
पूसा इंस्टिट्यूट

- डॉ. अशोक झिंगन
डायबीटीज एक्सपर्ट

- डॉ. स्कंद शुक्ल
सीनियर फिजिशन

- इशी खोसला
न्यूट्रिशनिस्ट ऐंड डाइट एक्सपर्ट

- नीलांजना सिंह
सीनियर डाइटिशन

- एस. सी. शुक्ला
आम उत्पादक, लखनऊ

- संजय वत्नानी
प्रमुख आम व्यापारी

- राम गोपाल मिश्रा
प्रमुख फल व्यापारी

सेहत का लिवर , लिवर के बारें में पूरी जानकारी

सेहत का लिवर
Health Guide For Liver on Hepatitis Day Today

हेपटाइटिस का नाम लेते कुछ डर-सा लगता है, लेकिन सच यह है कि अगर हम होशियार रहें तो यह उतना खतरनाक नहीं है। विशेषज्ञों से बात कर जानकारी दे रहे हैं लोकेश के. भारती

क्या है हेपटाइटिस
सामान्य शब्दों में इसे लिवर में हेपटाइटिस वाइरस (HBV) का इन्फेक्शन कह सकते हैं। यह वाइरस खून, असुरक्षित सेक्स, दूसरों के इस्तेमाल की गई सूई से फैलता है और हां, मां से उसके नवजात बच्चे में भी। चूंकि यह वाइरस सीधे लिवर पर हमला करता है और इस वजह से लिवर में सूजन आ जाती है, इसलिए बीमारी को हेपटाइटिस नाम दिया गया।

कितनी तरह का हेपेटाइटिस
-A, B, C, D, E और G
-इनमें A और B सबसे कॉमन हैं।
-A और E ज्यादा खतरनाक नहीं होते।
-B और C सबसे खतरनाक होते हैं और इन्हें क्रॉनिक हेपटाइटिस माना जाता है।
-D कभी भी अकेला नहीं रहता। यह हमेशा B के साथ ही ऐक्टिव होता है।
- हेपटाइटिस A और B के लिए वैक्सीन उपलब्ध है, लेकिन हेपटाइटिस C के लिए नहीं।
-हेपटाइटिस E और G के मामले बहुत कम होते हैं।

हेपटाइटिस के लक्षण
-जोड़ों और पेट में दर्द, उलटी और कमजोरी
-हमेशा थकान रहना
-बुखार आ जाना और यूरिन का रंग गाढ़ा होना
-भूख कम लगना
-त्वचा पीली पड़ना और आंखों का सफेद हिस्सा भी पीला पड़ना
-पेशाब का रंग पीला होना

नोट: सामान्य फीवर और हेपटाइटिस के लक्षणों में कुछ खास फर्क होता है। मसलन, सामान्य बुखार में पेट दर्द, पेशाब का पीला होना जैसे लक्षण नहीं आते जबकि हेपेटाइटिस में ये खास लक्षण होते हैं। ऐसे लक्षण किसी दूसरी बीमारी में भी हो सकते हैं, इसलिए डॉक्टर से जरूर सलाह लें।

हेपटाइटिस के टेस्ट
अगर ऊपर के लक्षण हैं तो सबसे पहले लिवर फंक्शन टेस्ट (LFT) करवाया जाता है। इससे यह पता चलता है कि लिवर सही ढंग से काम कर रहा है या नहीं। अगर लिवर फंक्शन में कोई समस्या दिखती है तो फिर वाइरस की पहचान के लिए टेस्ट करवाया जाता है।
LFT का खर्च 500-1200 रुपये
रिपोर्ट: ब्लड सैंपल सुबह देने पर शाम तक या दूसरे दिन रिपोर्ट मिल जाती है।

इतना खतरनाक क्यों
इसकी सबसे बड़ी वजह है कि इसका इन्फेक्शन साइलेंट होता है। कई बार लोगों को इन्फेक्शन होता है, लेकिन उन्हें साल, दो साल तक पता नहीं चलता। इस वाइरस की वजह से कभी-कभी लिवर कैंसर भी हो सकता है।

कितनी तरह के हेपटाइटिस B
1. एक्यूट हेपटाइटिस बी: इसका इन्फेक्शन 6 महीने तक रह सकता है। हेपटाइटिस B पैनल टेस्ट से इसके बारे में पता चल जाता है।
2. क्रॉनिक हेपटाइटिस B: अगर ब्लड में हेपटाइटिस बी का वाइरस 6 महीने से ज्यादा समय से हो तो उसका इलाज क्रॉनिक हेपटाइटिस बी के रूप में किया जाता है। यह ज्यादा खतरनाक है।

कैसे फैलता है
-संक्रमित ब्लड दूसरे शख्स के शरीर के ब्लड से संपर्क होने पर
-संक्रमित शख्स के साथ असुरक्षित सहवास करने से
-सूई जैसी चीजें जिन पर खून लगने का अंदेशा हो, उसे दोबारा इस्तेमाल करने पर अगर पहला शख्स संक्रमित हो
-मां से उसके गर्भ में पल रहे बच्चे को
-ऐसे हॉस्पिटल या ब्लड बैंक से ही खून लें, जहां तरीके से चेक करने के बाद ही खून लिया जाता हो
-टैटू लगवाने के दौरान
-दांत का इलाज कराने के दौरान इन्फेक्टेड इक्वेपमेंट्स इस्तेमाल करने से
नोट: यह छूने से नहीं फैलता और न ही हवा, छींकने से, खांसी या टॉयलेट की सीट इस्तेमाल करने से।

वैक्सीन लगाने की जरूरत
-वैक्सीन सभी बड़ों को लगवाने की जरूरत नहीं, हालांकि कुछ डॉक्टर सभी को वैक्सीन लगाने की सलाह देते हैं।
-सभी नवजात (1 साल तक के बच्चे) को लगवाना जरूरी
-मेडिकल फील्ड और पब्लिक सेफ्टी के लिए काम करने वाले लोगों को
-जिनकी किडनी खराब हो और डाइलिसिस होता हो
-जिन्हें बार-बार अपना खून बदलवाना पड़ता हो
-शरीर पर टैटू बनवाने वाले लोग असुरक्षित सेक्स किया हो तो
-जिनकी फैमिली में हेपटाइटिस बी किसी को पहले या अभी हुआ हो
-अगर किसी को यह वैक्सीन पहले लग चुका है तो उसे नहीं लगवाना चाहिए।

कितना सुरक्षित है वैक्सीन
हेपटाइटिस B वैक्सीन असरदार है। दरअसल, यह वैक्सीन कैंसररोधी है। यह बीमार शख्स में लिवर कैंसर होने से रोकता है। दुनिया में 80 फीसदी से ज्यादा लिवर कैंसर के मामले हेपटाइटिस B की वजह से ही होते हैं।

नोट: अगर किसी को पहले यह वैक्सीन लग चुका है, लेकिन उसे ठीक से याद नहीं तो सबसे पहले उसे डॉक्टर की सलाह से ब्लड टेस्ट (anti-HBs) करवाना चाहिए। वैसे दोबारा लेने से कोई नुकसान नहीं होता।

हेपटाइटिस A
हेपटाइटिस A क्रॉनिक (जो बीमारी लंबे समय तक रहे) नहीं, एक्यूट (ऐसी बीमारी जो कम समय तक रहे यानी कम खतरनाक) है। यह लिवर को अमूमन नुकसान नहीं पहुंचाता।
वैक्सीन
बच्चों में: 18 से 20 महीने की उम्र में
खर्च: ₹2000 से 2500 (पेनलेस), सामान्य: ₹400 से 600

बड़ों में: शरीर में हेपेटाइटिस A के लिए एंटीबॉडी कम होने पर डॉक्टर के कहने पर। खर्च: ₹2000 से 2500 (पेनलेस), सामान्य: ₹400 से 600

टेस्ट : Hepatitis A IgM  खर्च: ₹200-300

बचाव:  हेपटाइटिस A गंदे खानपान से फैलता है, इसलिए साफ खानपान जरूरी है।

हेपटाइटिस C
सी वायरस का इन्फेक्शन होने के करीब डेढ़ से दो महीने बाद लक्षण नजर आते हैं। जिन मामलों में एक महीने से चार महीने में लक्षण नजर आ जाते हैं, उन्हें एक्यूट कहा जाता है। इन्फेक्शन को छह महीने से ज्यादा हो जाए तो वह क्रॉनिक कहलाता है। ऐसा होने पर मरीज के पूरी तरह ठीक होने के आसार कम हो जाते हैं। हालांकि क्रॉनिक के मामले कम ही होते हैं। जिनको बचपन में यह इन्फेक्शन होता है, ज्यादातर उन्हीं में बड़े होने पर क्रॉनिक हेपटाइटिस होता है।
टेस्ट: HCV RNA खर्च: ₹5000-6000
नोट: हेपटाइटिस सी का वैक्सीन उपलब्ध नहीं है।
( खर्च में कमी-बेशी मुमकिन है।)

प्रेग्नेंसी और हेपटाइटिस
मां को अगर हेपटाइटिस है तो बच्चे के भी इससे पीड़ित होने की आशंका रहती है। प्रेग्नेंसी के दौरान सही इलाज न हो तो महिला को ब्लीडिंग हो सकती है और बच्चे व महिला, दोनों की जान जा सकती है। अगर मां को पहले से मालूम है कि उसे हेपटाइटिस है तो उसे डॉक्टर को जरूर बताना चाहिए। जिन महिलाओं को हेपटाइटिस बी का टीका लगा है, उन्हें भी प्रेग्नेंसी के दौरान जांच करानी चाहिए। जन्म के बाद भी बच्चे को टीका लगाकर बीमारी से बचाया जा सकता है।

क्या है पीलिया
मां को अगर हेपटाइटिस है तो बच्चे के भी इससे पीड़ित होने की आशंका रहती है। प्रेग्नेंसी के दौरान सही इलाज न हो तो महिला को ब्लीडिंग हो सकती है और बच्चे व महिला, दोनों की जान जा सकती है। अगर मां को पहले से मालूम है कि उसे हेपटाइटिस है तो उसे डॉक्टर को जरूर बताना चाहिए। जिन महिलाओं को हेपटाइटिस बी का टीका लगा है, उन्हें भी प्रेग्नेंसी के दौरान जांच करानी चाहिए। जन्म के बाद भी बच्चे को टीका लगाकर बीमारी से बचाया जा सकता है।

टैटू से कैसे फैलता है हेपटाइटिस
टैटू बनवाते समय पतली नीडल से इंक स्किन के अंदर डाली जाती है। वह ब्लड के संपर्क में आती है। अगर वह नीडल पहले से ही किसी हेपेटाइटिस इन्फेक्टेड शख्स की स्किन के अंदर पहुंचकर उसके ब्लड के संपर्क में आ चुकी है तो उसके आगे जो लोग टैटू गुदवाएंगे, उन्हें हेपटाइटिस बी या सी के इन्फेक्शन का खतरा बहुत ज्यादा रहेगा। इससे एचआईवी का खतरा भी है।

कैसे बचें टैटू वाले इन्फेक्शन से
-अगर कोई टैटू बनाने वाला आर्टिस्ट नीडल को नहीं बदलता या सही तरीके से साफ नहीं करता तो यह सेफ्टी के खिलाफ है।
-ऐसे किसी भी पार्लर से टैटू नहीं गुदवाएं, जिसे लाइसेंस न मिला हो। सड़क किनारे गुदवाने में यह खतरा बढ़ जाता है।
-वैसे तो ज्यादातर आर्टिस्ट्स ग्ल्वस पहनते हैं। सिर्फ ग्लव्स पहनना काफी नहीं है। उसे ग्लव्स पहनने से पहले हाथ को अच्छी तरह साफ करना चाहिए। यह भी ध्यान रहे कि आर्टिस्ट हर बार नए ग्लव्स पहनकर ही टैटू गोदे।
-सिर्फ टैटू मशीन को साफ करने से काम नहीं चलेगा। मशीन को हर बार स्टरलाइज करना भी जरूरी है। कई बार किसी टॉवेल से पोंछकर मशीन को साफ कर दिया जाता है। यह हेपटाइटिस से बचने के लिए पर्याप्त सफाई नहीं है।
-स्टरलाइजेशन प्रक्रिया में केमिकल के इस्तेमाल से या गर्मी से बैक्टीरिया या वाइरस को मारा जाता है।
-जहां पर टैटू गुदवाना हो, शरीर के उस हिस्से की सफाई भी जरूरी है। उसे भी केमकिल की मदद से स्टरलाइज किया जाना चाहिए।

हेल्दी लिवर के 7 टिप्स
-सुबह एक गिलास गुनगुना पानी और दिन में कम से कम 2 लीटर गुनगुना या सामान्य साफ पानी पिएं।
-शराब न पिएं। सेल्फ मेडिकेशन (डॉक्टर से बिना पूछे, खुद से दवाई लेना) न करें।
-नीबू, ग्रीन टी, फलों का जूस (स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी) आदि पिएं।
-सात या पंद्रह दिनों पर किसी दिन जूस उपवास रखने से लिवर को फायदा होगा।
-प्रोसेस्ड फूड जिनमें बहुत ज्यादा प्रिजर्वेटिव, फैट्स और कॉलेस्ट्रॉल हों, खाने से बचें। मसलन, फास्ट फूड, डीप फ्राइड फूड आदि न खाएं।
-हरी साग-सब्जियां (करेला, सरसों का साग, पालक) आदि को खाने में शामिल करें।
-लहसुन और अखरोट को भी डाइट में शामिल करें।

एक्सपर्ट पैनल
-डॉ. एस. के. सरीन डायरेक्टर, द इंस्टिट्यूट ऑफ लिवर एंड बिलयरी साइंस
-डॉ. के. एन. सिंगला, एचओडी एंड सीनियर कंसल्टेंट, गेस्ट्रोइंटेरॉलजी, मैक्स
-डॉ. (कर्नल) वी. के. गुप्ता, स्पेशलिस्ट, गेस्ट्रोइंटेरॉलजी एंड हेपटॉलजी
डॉ. संदीप गर्ग, डायरेक्टर, डिपार्टमेंट ऑफ मेडिसिन, मौलाना आजाद मेडिकल कॉलेज

साभार नवभारत टाइम्स 

सेंधा नमक के ये हैं बड़े गुण

*सेंधा नमक के ये गुण शर्तिया आपको नहीं पता होंगे, जरूर पढ़ें*
 शशांक द्विवेदी
1 सेंधा नमक में लगभग 65 प्रकार के खनिज लवण पाए जाते हैं, जो कई तरह की बीमारियों से बचाने में मददगार होते हैं। वहीं इसका एक बढ़ि‍या फायदा यह है कि यह पाचन के लिए फायदेमंद है। चूंकि यह पाचक रसों का निर्माण करता है, इसलिए कब्ज भी दूर करने में सहायक है।
2 यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक है, जिससे दिल के दौरे की संभावना को भी कम करता है। इसके अलावा हाई ब्लडप्रेशर को कंट्रोल करने में भी सेंधा नमक फायदेमंद होता है।
3 तनाव अधिक होने पर सेंधा नमक का सेवन करना लाभकारी होगा, यह सेरोटोनिन और मेलाटोनिन हार्मोन्स का स्तर शरीर में बनाए रखता है, जो तनाव से लड़ने में आपकी मदद करते हैं।
4 मांसपेशियों में दर्द या ऐंठन हो, या फिर हड्ड‍ियों से जुड़ी कोई समस्या, सेंधा नमक का सेवन करने से आपकी यह समस्या धीरे-धीरे पूरी तरह से समाप्त हो जाएंगी।
5 पथरी यानि स्टोन हो जाने पर, सेंधा नमक और नींबू को पानी में मिलाकर पीने से कुछ ही दिनों में पथरी गलने लगती है। वहीं साइनस के दर्द को कम करने में ही सेंधा नमक फायदेमंद है।
6 डाइबिटीज और अस्थमा व आर्थराइटिस के मरीजों के लिए सेंधा नमक का सेवन काफी लाभदायक होता है। यह शरीर में शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने में भी फायदेमंद है।
7 अनिद्रा होने पर सेंधा नमक असरकारी है, वहीं त्वचा रोगों एवं दंत रोगों में भी इसका प्रयोग किया जाता है। मोटापा कम करने के लिए भी सेंधा नमक का प्रयोग करना बेहतर तरीका है।

जोड़ों में अकड़न हो तो ,प्रोटीन की कमी हो सकती है

*जोड़ों में होने लगे अकड़न, तो हो सकती है प्रोटीन की कमी*
 शशांक द्विवेदी
1 पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन नहीं लेने से जोड़ों में मौजूद तरल पदार्थ का निर्माण कम होता है, जिससे लचीलापन कम हो जाता है और जोड़ों में अकड़न के साथ मांसपेशि‍यों में भी दर्द की समस्या बढ़ने लगती है।
2 शरीर में प्रोटीन की कमी से सफेद रक्त कोशि‍काओं की संख्या कम होती जाती है और हीमाग्लोबिन भी कम हो सकता है। इन कारणों से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी कम होती है।
3 प्रोटीन की कमी से रक्त में शर्करा का स्तर कम होता है, जिससे शारीरिक कमजोरी महसूस होने के साथ ही थकावट जैसी परेशानियां पैदा होती है। इसके अलावा आपको बार-बार भूख लगने का कारण भी प्रोटीन की कमी हो सकती है।
4 आपके सौंदर्य के लिहाज से भी प्रोटीन बेहद जरूरी है। अगर सही मात्रा में प्रोटीन नहीं लिया गया, तो इसका असर आपके बाल और नाखूनों पर भी नकारात्मक होता है।
5 अगर आप बार-बार बीमार पड़ रहे हैं और शारीरिक दर्द की समस्या से गुजर रहे हैं, तो इसका कारण भी प्रोटीन की कमी हो सकती है, क्योंकि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आने का एक बड़ा कारण यह भी है।

उपवास रखने में परहेज करें ,अगर ये 5 बीमारी हो तो

*इन 5 में से कोई 1 भी बीमारी हो, तो व्रत रखने से करें परहेज*
 शशांक द्विवेदी
1 अगर आपके शरीर में शर्करा का स्तर असंतुलित है या आप डायबिटीज के मरीज हैं, तो आपको उपवास बिल्कुल नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह शर्करा के स्तर को असंतुलित कर आपकी सेहत को काफी हद तक बिगाड़ सकता है।
2 अगर हाल ही में आपका कोई ऑपरेशन या सर्जरी हुई है, तो आपको उपवास करने से बचना चाहिए क्योंकि उसके पुन: संरक्षण में आपको पर्याप्त पोषण और ऊर्जा की आवश्यकता होगी।
3 अगर आपके शरीर में खून की कमी है, तो व्रत-उपवास करने से बचें और आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें। खून की कमी होने पर उपवास करना सेहत से खिलवाड़ हो सकता है।
4 अगर आप हार्ट, किडनी, फेफड़े या लिवर संबंधित बीमारी से ग्रस्त हैं, तो उपवास करने से बचें, क्योंकि इससे आपकी आंतरिक शारीरिक व्यवस्थाएं गड़बड़ा जाएंगी और सेहत को इसका खामियाजा चुकाना होगा।
5 गर्भावस्था या मां बनने पर भी आापका व्रत-उपवास रखना न केवल आपकी सेहत को, बल्कि शिशु की सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। अगर इस समय व्रत करना ही पड़े, तो भरपूर पोषण युक्त आहार लें।

रात में भिगों कर खाएंगे तो फायदा होगा .

*अगर इन 6 चीजों को रातभर भिगोकर खाएंगे, तो बीमारियों से रहेंगे कोसों दूर*
 शशांक द्विवेदी
1. मुनक्का -इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन काफी मात्रा में होते हैं। मुनक्के का नियमित सेवन कैंसर कोशिकाओं में बढ़ोतरी को रोकता है। इससे हमारी स्किन भी हेल्दी और चमकदार रहती है। एनीमिया और किडनी स्टोन के मरीजों के लिए भी मुनक्का फायदेमंद है।
2. काले चने -इनमें फाइबर्स और प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा होती हैं जो कब्ज दूर करने में सहायक होते है।
3. बादाम -इसमें मैग्नीशियम होता है जो हाई बीपी के रोगियों के लिए फायदेमंद होता है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि नियमित रूप से भीगी हुई बादाम खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल का लेवल कम हो जाता है।
4. किशमिश -किशमिश में आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं। भीगी हुई किशमिश को नियमित रूप से खाने से स्किन हेल्दी और चमकदार बनती है। साथ ही शरीर में आयरन की कमी भी दूर होती है।
5. खड़े मूंग -इनमें प्रोटीन, फाइबर और विटामिन बी भरपूर मात्रा में होता है। इनका नियमित सेवन कब्ज दूर करने में बहुत फायदेमंद होता है। इसमें पोटेशियम और मैग्नेशियम भी भरपूर मात्रा में होने की वजह से डॉक्टरस हाई बीपी के मरीजों को इसे रेगुलर खाने की सलाह देते है।
6.  मेथीदाना -इनमें फाइबर्स भरपूर मात्रा में होते हैं जो कब्ज को दूर कर आंतों को साफ रखने में मदद करते हैं। डायबिटीज के रोगियों के लिए भी मेथीदाने फायदेमंद हैं। साथ ही इनका सेवन महिलाओं में पीरियड्स के दौरान होने वाले दर्द को भी कम करता हैं।

बहुत फायदेमंद है मूँग दाल का पानी

*वजन घटाना है, तो घबराएं नहीं.. रोजाना पिएं मूंग दाल का पानी*
 शशांक द्विवेदी
मूंग की दाल अधिकांश घरों में बनाई जाती है और काफी पसंद भी की जाती है। वैसे तो सभी तरह की दालों में पौष्टिक तत्व होते हैं, लेकिन हम आपको बता रहे हैं कि मूंग की दाल खाने से आपको कौन से फायदे मिलेंगे -
1 मूंग की दाल में भारी मात्रा में कैल्शियम, मैग्नेशियम, पोटैशियम और सोडियम होता है। साथ ही इसे खाने से विटमिन-सी, कार्ब्स, प्रोटीन और डायटरी फाइबर भी मिलता है।
2 मूंग की दाल खाने से एनीमिया की समस्या में राहत मिलती है और वजन कम करने में भी ये सहायक होती है।
3 मूंग की दाल का पानी पिने से फाफी देर तक पेट भरा रहता है और आप एनर्जेटिक भी फील करते हैं।
4 मूंग की दाल का पानी छोटे बच्चों के लिए भी फायदेमंद होता है, बच्चे इसे आसानी से पचा पाते हैं। ये बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करती है।
5 अगर किसी को दस्त या डायरिया की समस्या हो गई हो, तो उन्हें 1 कटोरी मूंग दाल पिलाएं। इससे उनके शरीर में पानी की कमी पूरी होगी साथ ही दस्त रूकने में मदद मिलेगी।

स्वस्थ रहनें के कुछ आसान उपाय

💐💐पहला सुख निरोगी काया💐💐अपने डॉक्टर खुद बने(वैद्यकीय डॉक्टर से सलाह भी ले)
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शशांक द्विवेदी
1 =  केवल सेंधा नमक प्रयोग करे!थायराईड बी पी और पेट ठीक होगा!
2 = केवल स्टील का कुकर ही प्रयोग करें!अल्युमिनियम में मिले हुए लेड से होने वाले नुकसानों से बचेंगे!
3 = कोई भी रिफाइंड तेल ना खाकर केवल तिल! मूंगफली सरसों और नारियल का प्रयोग करें!रिफाइंड में बहुत केमिकल होते है!जो शरीर में कई तरह की बीमारियाँ पैदा करते है!
4 = सोयाबीन बड़ी को 2 घण्टे भिगो कर मसल कर ज़हरीली झाग निकल कर ही प्रयोग करे!
5 = रसोई में एग्जास्ट फैन जरूरी है!प्रदूषित हवा बाहर करे!
6 = काम करते समय स्वयं को अच्छा लगने वाला संगीत चलाएं। खाने में भी अच्छा प्रभाव आएगा और थकान कम होगी!
7 = देसी गाय के घी का प्रयोग बढ़ाएं। अनेक रोग दूर होंगे, वजन नहीं बढ़ता!
8 = ज्यादा से ज्यादा मीठा नीम/कढ़ी पत्ता खाने की चीजों में डालें सभी का स्वास्थ्य ठीक करेगा!
9 = ज्यादा से ज्यादा चीजें लोहे की कढ़ाई में ही बनाएं! आयरन की कमी किसी को नहीं होगी!
10 = भोजन का समय निश्चित करे!पेट ठीक रहेगा! भोजन के बीच बात न करें!भोजन ज्यादा पोषण देगा!
11 = नाश्ते में अंकुरित अन्न शामिल करें!पोषक विटामिन और फाइबर मिलेंगे!
12 = सुबह के खाने के साथ देशी गाय के दूध का बना ताजा दही लें पेट ठीक रहेगा!
13 = चीनी कम से कम प्रयोग करें!ज्यादा उम्र में हड्डियां ठीक रहेंगी!
14 = चीनी की जगह बिना मसले का गुड़ या देशी शक्कर ले!
15 = छौंक में राई के साथ कलौंजी का भी प्रयोग करे! फायदे इतने कि लिख ही नहीं सकते!
16 = चाय के समय आयुर्वेदिक पेय की आदत बनाएं व निरोग रहेंगे!
17 = एक डस्टबिन रसोई में और एक बाहर रखें!सोने से पहले रसोई का कचरा बाहर के डस्ट बिन में डालें!
18 = रसोई में घुसते ही नाक में घी या सरसों का तेल लगाएं सर और फेफड़े स्वस्थ रहेंगें!
19 = करेले मैथी और मूली यानि कड़वी सब्जियां भी खाएँ, रक्त शुद्ध रहेगा!
20 = पानी मटके वाले से ज्यादा ठंडा न पिएं, पाचन व दांत ठीक रहेंगे!
21 = प्लास्टिक और अल्युमिनियम रसोई से हटाएं दोनों केन्सर कारक है!
22‌ = माइक्रोवेव ओवन का प्रयोग कैंसर कारक है!
23 = खाने की ठंडी चीजें कम से कम खाएँ पेट और दांत को खराब करती हैं!
24 = बाहर का खाना बहुत हानिकारक है!खाने से सम्बंधित ग्रुप से जुड़कर सब घर पर ही बनाएं!
25 = तली चीजें छोड़ें वजन पेट एसिडिटी ठीक रहेंगी!
26 = मैदा बेसन छौले राजमां और उड़द कम खाएँ गैस की समस्या से बचेंगे!
27 = अदरक अजवायन का प्रयोग बढ़ाएं गैस और शरीर के दर्द कम होंगे!
28 = बिना कलौंजी वाला अचार हानिकारक होता है!
29 = पानी का फिल्टर R O वाला हानिकारक है!-U V वाला ही प्रयोग करे!सस्ता भी और बढ़िया भी!
30 = रसोई में ही बहुत से कॉस्मेटिक्स हैं!इस प्रकार के ग्रुप से जानकारी लें!
31 = रात को आधा चम्मच त्रिफला एक कप पानी में डाल कर रखें!सुबह कपड़े से छान कर इस जल से आंखें धोएं, चश्मा उतर जाएगा। छानने के बाद जो पाउडर बचे उसे फिर एक गिलास पानी में डाल कर रख दें!रात को पी जाएं!पेट साफ होगा कोई रोग एक साल में नहीं रहेगा
32 = सुबह रसोई में चप्पल न पहनें शुद्धता भी एक्यू प्रेशर भी!
33 = रात का भिगोया आधा चम्मच कच्चा जीरा सुबह खाली पेट चबा कर वही पानी पिएं एसिडिटी खतम!
34 = एक्यूप्रेशर वाले पिरामिड प्लेटफार्म पर खड़े होकर खाना बनाने की आदत बना लें तो भी सब बीमारियां शरीर से निकल जायेंगी!
35 = चौथाई चम्मच दालचीनी का कुल उपयोग दिन भर में किसी भी रूप में करने पर निरोगता अवश्य होगी!
36 = रसोई के मसालों से बनी चाय मसाला स्वास्थ्यवर्धक है!
37 = सर्दियों में नाखून के बराबर जावित्री कभी चूसने से सर्दी के असर से बचाव होगा!
38 = सर्दी में बाहर जाते समय 2 चुटकी अजवायन मुहं में रखकर निकलिए सर्दी से नुकसान नहीं होगा!
39 = रस निकले नीबू के चौथाई टुकड़े में जरा सी हल्दी! नमक फिटकरी रख कर दांत मलने से दांतों का कोई भी रोग नहीं रहेगा!
40 = कभी - कभी नमक - हल्दी में 2 बून्द सरसों का तेल डाल कर दांतों को उंगली से साफ करें दांतों का कोई रोग टिक नहीं सकता!
41 = बुखार में 1 लीटर पानी उबाल कर 250 ml कर लें, साधारण ताप पर आ जाने पर रोगी को थोड़ा थोड़ा दें, दवा का काम करेगा!
42 = सुबह के खाने के साथ घर का जमाया देशी गाय का ताजा दही जरूर शामिल करें! प्रोबायोटिक का काम करेगा!
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     हृदय की बीमारी के आयुर्वेदिक इलाज!
हमारे देश भारत मे 3000 साल पहले एक बहुत बड़े ऋषि हुये थे!उनका नाम था महाऋषि वागवट जी!!

उन्होने एक पुस्तक लिखी थी!जिसका नाम है अष्टांग हृदयम!-(Astang Hridayam)

इस पुस्तक मे उन्होने बीमारियो को ठीक करने के लिए 7000 सूत्र लिखे थे!
              यह उनमे से ही एक सूत्र है !!

वागवट जी लिखते है!कि कभी भी हृदय को घात हो रहा है!मतलब दिल की नलियों मे Blockage होना शुरू हो रहा है तो इसका मतलब है कि रक्त (Blood) मे Acidity (अम्लता) बढ़ी हुई है!

अम्लता आप समझते है!जिसको अँग्रेजी में Acidity भी कहते हैं और यह अम्लता दो तरह की होती है !

एक होती है पेट कि अम्लता !
और
एक होती है रक्त (Blood) की अम्लता !

आपके पेट मे अम्लता जब बढ़ती है तो आप कहेंगे पेट मे जलन सी हो रही है!खट्टी खट्टी डकार आ रही है!मुंह से पानी निकल रहा है!और अगर ये अम्लता (Acidity) और बढ़ जाये तो इसे Hyperacidity कहते हैं!

फिर यही पेट की अम्लता बढ़ते - बढ़ते जब रक्त मे आती है!तो रक्त अम्लता-(Blood Acidity) होती है!और जब Blood मे Acidity बढ़ती है तो ये अम्लीय रक्त दिल की नलियों में से निकल नहीं पाता और नलियों में Blockage कर देता है और तभी Heart Attack होता है!इसके बिना Heart Attack नहीं होता और ये आयुर्वेद का सबसे बढ़ा सच है!जिसको कोई डाक्टर आपको बताता नहीं!क्योंकि इसका इलाज सबसे सरल है !!
           एसीडिटी का इलाज क्या है!
वागबट जी आगे लिखते है कि जब रक्त (Blood) में अम्लता (Acidity) बढ़ गई है!तो आप ऐसी चीजों का उपयोग करें जो क्षारीय है!

आप जानते है!दो तरह की चीजे होती है!

अम्लीय (Acidic)
और
क्षारीय (Alkaline)

अब अम्ल और क्षार (Acid and Alkaline) को मिला दें तो क्या होता है!

हम सब जानते है!Neutral होता है!

तो वागबट जी लिखते है!कि रक्त की अम्लता बढ़ी हुई है! तो क्षारीय (Alkaline) चीजे खाओ!तो रक्त की अम्लता (Acidity) Neutral हो जाएगी और जब रक्त मे अम्लता Neutral हो गई तो Heart Attack की जिंदगी मे कभी संभावना ही नहीं होगी!

ये है सारी कहानी!

अब आप पूछोगे जी ऐसे कौन सी चीजे है जो क्षारीय है! और हम खाये!

आपके रसोई घर मे ऐसी बहुत सी चीजे है जो क्षारीय है! जिन्हें अगर आप खायें तो कभी Heart Attack न आयेगा और अगर आ गया तो दुबारा नहीं आएगा!

आपके घर में जो सबसे ज्यादा क्षारीय चीज है वह है! लौकी जिसे हम दुधी भी कहते है!और English मे इसे Bottle Gourd भी कहते हैं जिसे आप सब्जी के रूप मे खाते है!

इससे ज्यादा कोई क्षारीय चीज ही नहीं है!इसलिये आप हर रोज़ लौकी का रस निकाल कर पियें या अगर खा सकते है!तो कच्ची लौकी खायें!

वागवतट जी के अनुसार रक्त की अम्लता कम करने की सबसे ज्यादा ताकत लौकी में ही है!इसलिए आप लौकी के रस का सेवन करें!

कितना मात्रा में सेवन करें!

रोज 200 से 300 ग्राम लौकी का रस ग्राम पियें!

कब पिये!

सुबह खाली पेट (Toilet) शौच जाने के बाद पी सकते है!या फिर नाश्ते के आधे घंटे के बाद पी सकते हैं!

इस लौकी के रस को आप और ज्यादा क्षारीय भी बना सकते हैं!जिसके लिए इसमें 7 से 10 पत्ते के तुलसी के डाल लें क्योंकि तुलसी बहुत क्षारीय है!

इसके साथ आप पुदीने के 7 से 10 पत्ते भी मिला सकते है!क्योंकि पुदीना भी बहुत क्षारीय होता है!

इसके साथ आप इसमें काला नमक या सेंधा नमक भी जरूर डाले!ये भी बहुत क्षारीय है!याद रखे नमक काला या सेंधा ही डालें दूसरा आयोडीन युक्त नमक कभी न डालें!

ये आओडीन युक्त नमक अम्लीय है!

तो मित्रों आप इस लौकी के जूस का सेवन जरूर करे 2 से 3 महीने आपकी सारी Heart की Blockage ठीक कर देगा!-21 वे दिन ही आपको बहुत ज्यादा असर दिखना शुरू हो जाएगा और फिर आपको कोई आपरेशन की जरूरत नहीं पड़ेगी!

घर मे ही हमारे भारत के आयुर्वेद से इसका इलाज हो जाएगा और आपका अनमोल शरीर और लाखों रुपए आपरेशन के बच जाएँगे और जो पैसे बच जायें उसे अगर इच्छा हो किसी गौशाला मे दान कर दें क्योंकि डाक्टर को देने से अच्छा है किसी गौशाला दान दे!

हमारी गौ माता बचेगी तो भारत बचेगा....!!
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हल्दी का पानी
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पानी में हल्दी मिलाकर पीने से यह 7 फायदें होते है...!!

1. गुनगुना हल्दी वाला पानी पीने से दिमाग तेज होता है! सुबह के समय हल्दी का गुनगुना पानी पीने से दिमाग तेज और उर्जावान बनता है!

2.‌ आप यदि रोज़ हल्दी का पानी पीते हैं!तो इससे खून में होने वाली गंदगी साफ होती है!और खून जमता भी नहीं है!यह खून साफ करता है!और दिल को बीमारियों से भी बचाता है!

3. लीवर की समस्या से परेशान लोगों के लिए हल्दी का पानी किसी औषधि से कम नही है!क्योंकि हल्दी का पानी टाॅक्सिस लीवर के सेल्स को फिर से ठीक करता है! इसके अलावा हल्दी और पानी के मिले हुए गुण लीवर को संक्रमण से भी बचाते हैं!

4. हार्ट की समस्या से परेशान लोगों को हल्दी वाला पानी पीना चाहिए क्योंकि हल्दी खून को गाढ़ा होने से बचाती है जिससे हार्ट अटैक की संभावना कम हो जाती है...!!

5. जब हल्दी के पानी में शहद और नींबू मिलाया जाता है!तब यह शरीर के अंदर जमे हुए विषैले पदार्थों को निकाल देता है!जिसे पीने से शरीर पर बढ़ती हुई उम्र का असर नहीं पड़ता है!हल्दी में फ्री रेडिकल्स होते हैं जो सेहत और सौंदर्य को बढ़ाते है...!!

6. शरीर में किसी भी तरह की सूजन हो और वह किसी दवाई से ना ठीक हो रही हो तो आप हल्दी वाला पानी का सेवन करें!हल्दी में करक्यूमिन तत्व होता है!जो सूजन और जोड़ों में होने वाले असहय दर्द को ठीक कर देता है! सूजन की अचूक दवा है हल्दी का पानी!

7. कैंसर खत्म करती है हल्दी!हल्दी कैंसर से लड़ती है! और उसे बढ़ने से भी रोक देती है!क्योंकि हल्दी एंटी - कैंसर युक्त होती है!और यदि आप सप्ताह में तीन दिन हल्दी वाला पानी पीएगें तो आपको भविष्य में कैंसर से हमेशा बचे रहेगे!
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हमारे वेदों के अनुसार स्वस्थ रहने के १५ नियम हैं...!!

१ - खाना खाने के १.३० घंटे बाद ही पानी पीना चाहिए!

२ - पानी घूँट घूँट करके पीना है!जिससे अपनी मुँह की लार पानी के साथ मिलकर पेट में जा सके पेट में Acid बनता है और मुँह में छार दोनो पेट में बराबर मिल जाए तो कोई रोग पास नहीं आएगा!

३ - पानी कभी भी ठंडा (फ़्रिज़ का) नहीं पीना है!

४ - सुबह उठते ही बिना क़ुल्ला किए २ ग्लास पानी पीना चाहिए!रात भर जो अपने मुँह में लार है!वो अमूल्य है! उसको पेट में ही जाना ही  चाहिए!

५ - खाना जितने आपके मुँह में दाँत है!उतनी बार ही चबाना है!

६ - खाना ज़मीन में पलोथी मुद्रा में बैठकर या उखड़ूँ बैठकर ही खाना चाहिए!

७ - खाने के मेन्यू में एक दूसरे के विरोधी भोजन एक साथ ना करे जैसे दूध के साथ दही प्याज़ के साथ दूध दही के साथ उड़द की दlल!

८ - समुद्री नमक की जगह सेंधा नमक या काला नमक खाना चाहिए!

९ - रीफ़ाइन तेल डालडा ज़हर है!इसकी जगह अपने इलाक़े के अनुसार सरसों तिल मूँगफली या नारियल का तेल उपयोग में लाए!सोयाबीन के कोई भी प्रोडक्ट खाने में ना ले इसके प्रोडक्ट को केवल सुअर पचा सकते है! आदमी में इसके पचाने के एंज़िम नहीं बनते हैं!

१० - दोपहर के भोजन के बाद कम से कम ३० मिनट आराम करना चाहिए और शाम के भोजन बाद ५०० क़दम पैदल चलना चाहिए!

११ - घर में चीनी (शुगर) का उपयोग नहीं होना चाहिए क्योंकि चीनी को सफ़ेद करने में १७ तरह के ज़हर (केमिकल ) मिलाने पड़ते है!इसकी जगह गुड़ का उपयोग करना चाहिए और आज कल गुड़ बनाने में कॉस्टिक सोडा (ज़हर) मिलाकर गुड को सफ़ेद किया जाता है!इसलिए सफ़ेद गुड़ ना खाए!प्राकृतिक गुड़ ही खाये!प्राकृतिक गुड़ चाकलेट कलर का होता है!

१२ - सोते समय आपका सिर पूर्व या दक्षिण की तरफ़ होना चाहिए!

१३ - घर में कोई भी अलूमिनियम के बर्तन या कुकर नहीं होना चाहिए!हमारे बर्तन मिट्टी पीतल लोहा और काँसा के होने चाहिए!

१४ - दोपहर का भोजन ११ बजे तक अवश्य और शाम का भोजन सूर्यास्त तक हो जाना चाहिए!

१५ - सुबह भोर के समय तक आपको देशी गाय के दूध से बनी छाछ (सेंधl नमक और ज़ीरा बिना भुना हुआ मिलाकर) पीना चाहिए!

यदि आपने ये नियम अपने जीवन में लागू कर लिए तो आपको डॉक्टर के पास जाने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी और देश के ८ लाख करोड़ की बचत होगी!यदि आप बीमार है!तो ये नियमों का पालन करने से आपके शरीर के सभी रोग (BP, शुगर ) अगले ३ माह से लेकर १२ माह में ख़त्म हो जाएँगे!
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सर्दियों में उठायें मेथी दानों से भरपूर लाभ
     ➡ मेथीदाना उष्ण वात व कफनाशक पित्तवर्धक पाचनशक्ति व बलवर्धक एवं ह्रदय के लिए हितकर है! यह पुष्टिकारक शक्ति स्फूर्तिदायक टॉनिक की तरह कार्य करता है!सुबह–शाम इसे पानी के साथ निगलने से पेट को निरोग बनाता है!कब्ज व गैस को दूर करता है!इसकी मूँग के साथ सब्जी बनाकर भी खा सकते हैं!यह मधुमेह के रोगियों के लिए खूब लाभदायी है!

➡ अपनी आयु के जितने वर्ष व्यतीत हो चुके हैं!उतनी संख्या में मेथीदाने रोज धीरे–धीरे चबाना या चूसने से वृद्धावस्था में पैदा होने वाली व्याधियों जैसे घुटनों व जोड़ों का दर्द भूख न लगना हाथों का सुन्न पड़ जाना सायटिका मांसपेशियों का खिंचाव बार -बार मूत्र आना, चक्कर आना आदि में लाभ होता है!गर्भवती व स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भुने मेथी दानों का चूर्ण आटे के साथ मिला के लड्डू बना के खाना लाभकारी है!
        मेथी दाने से शक्तिवर्धक पेय
दो चम्मच मेथीदाने एक गिलास पानी में ४ – ५ घंटे भिगोकर रखें फिर इतना उबालें कि पानी चौथाई रह जाय इसे छानकर २ चम्मच शहद मिला के पियें!
      औषधीय प्रयोग

1. कब्ज : २० ग्राम मेथीदाने को २०० ग्राम ताजे पानी में भिगो दें. ५-६ घंटे बाद मसल के पीने से मल साफ़ आने लगता है!भूख अच्छी लगने लगती है और पाचन भी ठीक होने लगता है!

2. जोड़ों का दर्द : १०० ग्राम मेथीदाने अधकच्चे भून के दरदरा कूट लें!इसमें २५ ग्राम काला नमक मिलाकर रख लें!-२ चम्मच यह मिश्रण सुबह-शाम गुनगुने पानी से फाँकने से जोड़ों कमर व घुटनों का दर्द आमवात (गठिया) का दर्द आदि में लाभ होता है!इससे पेट में गैस भी नहीं बनेगी!

3. पेट के रोगों में :१ से ३ ग्राम मेथी दानों का चूर्ण सुबह दोपहर व शाम को पानी के साथ लेने से अपच दस्त भूख न लगना अफरा दर्द आदि तकलीफों में बहुत लाभ होता है!

4. दुर्बलता : १ चम्मच मेथीदानों को घी में भून के सुबह - शाम लेने से रोगजन्य शारीरिक एवं तंत्रिका दुर्बलता दूर होती है!

5. मासिक धर्म में रुकावट : ४ चम्मच मेथीदाने १ गिलास पानी में उबालें!आधा पानी रह जाने पर छानकर गर्म–गर्म ही लेने से मासिक धर्म खुल के होने लगता है!

6. अंगों की जकड़न :भुनी मेथी के आटे में गुड़ की चाशनी मिला के लड्डू बना लें-१–१ लड्डू रोज सुबह खाने से वायु के कारण जकड़े हुए अंग १ सप्ताह में ठीक हो जाते हैं तथा हाथ–पैरों में होने वाला दर्द भी दूर होता है!

7. विशेष : सर्दियों में मेथीपाक मेथी के लड्डू मेथीदानों व मूँग–दाल की सब्जी आदि के रूप में इसका सेवन खूब लाभदायी हैं!
                 IMPORTANT
HEART ATTACK और गर्म पानी पीना!

यह भोजन के बाद गर्म पानी पीने के बारे में ही नहीं Heart Attack के बारे में भी एक अच्छा लेख है!

चीनी और जापानी अपने भोजन के बाद गर्म चाय पीते हैं!ठंडा पानी नहीं!अब हमें भी उनकी यह आदत अपना लेनी चाहिए!जो लोग भोजन के बाद ठंडा पानी पीना पसन्द करते हैं!यह लेख उनके लिए ही है!

भोजन के साथ कोई ठंडा पेय या पानी पीना बहुत हानिकारक है!क्योंकि ठंडा पानी आपके भोजन के तैलीय पदार्थों को जो आपने अभी अभी खाये हैं!ठोस रूप में बदल देता है!

इससे पाचन बहुत धीमा हो जाता है!जब यह अम्ल के साथ क्रिया करता है!तो यह टूट जाता है!और जल्दी ही यह ठोस भोजन से भी अधिक तेज़ी से आँतों द्वारा सोख लिया जाता है!यह आँतों में एकत्र हो जाता है!फिर जल्दी ही यह चरबी में बदल जाता है!और कैंसर के पैदा होने का कारण बनता है!

इसलिए सबसे अच्छा यह है!कि भोजन के बाद गर्म सूप या गुनगुना पानी पिया जाये!एक गिलास गुनगुना पानी सोने से ठीक पहले पीना चाहिए!इससे खून के थक्के नहीं बनेंगे और आप हृदयाघात से बचे रहेंगे!💐💐अपने वेद जी की सलाह जरूर ले💐डॉक्टर से भी पूछे💐💐

स्टीम करने से मिलता है ये फायदा

*बारिश के मौसम में स्टीम करने से मिलते हैं ये 3 बड़े फायदे*
 शशांक द्विवेदी
1. सर्दी जुकाम में फायदा :- बारिश के मौसम पानी के साथ-साथ तेज हवाएं भी चलती हैं। अचानक गरमी के बाद मौसम में तरावट आने से कमजोर इम्यूनिटी वाले लोग बीमार पड़ जाते हैं। ज्यादातर लोगों को इस मौसम में गले में इंफैक्शन और उसके बाद तेज बुखार और खांसी शुरू हो जाती है। बहुत सारे लोगों को इस मौसम में ठंड लगकर बुखार आता है कई लोगों को कफ जमने की पेरशानी भी होती है।
2. थकान होती है दूर :-  बारिश का मौसम सुहावना तो होता है मगर इस मौसम में लोग लेजी बहुत ज्यादा फील करते हैं। इस मौसम में उमस भी बहुत होती है और इसलिए बहुत जल्द ही थकावट महसूस होने लगती है। इस मौसम में जब उमस वाली गरमी पड़ती है तो ऐसे मौसम में ताजगी का एहसास नहीं होता है। मगर, आप अगर स्टीम करते हैं तो आपको थकावट भी कम होगी और आप तरोताजा महसूस करेंगे। अगर आप मिंट की पत्तियां डाल कर स्टीम लेते हैं तो आपको ठंडक का एहसास भी होगा।
3.त्वचा के लिए फायदेमंद :- स्टीम त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद है। बारिश के मौसम में नमी ज्यादा होने से त्वचा के रोमछिद्र बंद हो जाते हैं ऐसे में त्वचा को उचित ऑक्सीजन न मिलने पर मुंहासे होने लगते हैं। इतना ही नहीं इस मौसम में त्वचा ऑयली हो जाती है। इससे भी त्वचा में संक्रमण हो जाता है। अगर आप इससे बचना चाहते हैं तो आपको इस मौसम में हर 5 दिन बाद स्टीम जरूर लेनी चाहिए। हो सके तो नीम की पत्तियों को पानी में डाल कर स्टीम लें।

विटामिन सी से भरपूर है

*मानसून में विटामिन सी से भरपूर ये 5 फूड्स खाएंगे तो नहीं होगें बीमार*
 शशांक द्विवेदी
1. ब्रोकली :- यह ग्रीन सब्‍जी विटामिन सी से भरपूर होती है, लेकिन हम कभी भी इसके हेल्‍थ बेनिफिट्स पर ध्‍यान नहीं देते और ना ही इसे अपनी डाइट में शामिल करते है। लेकिन अगर आप मानसून में किसी भी तरह के इंफेक्‍शन को दूर रखना चाहते हैं, तो ताजे सलाद को तैयार करने से लेकर सूप को टेस्‍टी बनाने, ब्रोकली बेहद फायदेमंद है।
2. आंवला से आप कई तरह की रेसिपी बना सकते हैं। पारंपरिक 'मुरब्बा' से लेकर उन्हें सुखाने और कैंडी के रूप में सेवन करने तक, आप इसका इस्‍तेमाल मज़े कर सकते हैं। फाइबर से भरपूर होने के अलावा, आंवला को इम्‍यून को मजबूत बनाने के लिए भी जाना जाता है।
3. आप मौसमी इंफेक्‍शन से पीड़ित हैं, तो टमाटर आपके लिए बहुत मददगार हो सकता है। मामूली सी दिखने वाली कोल्‍ड और फ्लू की समस्‍या लंबे समय तक आपको परेशान करती है। लेकिन इसका समाधान इस फूड में छिपा है। तो अपने डेली डाइट रुटीन में टमाटर को शामिल करें और ऐसा करने से आपका इम्‍यून सिस्‍टम आपको हमेशा के लिए धन्‍यवाद देगा।
4. विटामिन सी के सबसे स्रोतों में से एक पपीता है। इस फल किसी को बहुत पसंद होता है तो कुछ ये बिल्‍कुल भी पसंद नही होता है। यानि इससे आपका लव और हेट का रिश्ता है, लेकिन इसके हेल्‍थ को फायदा पहुंचाने वाले गुण इसे मानसून में जरूरी फल बनाते हैं।
5. इस ऑरेंज कलर के सॉफ्ट फल को बहुत कम लोग जानते हैं लेकिन यह अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। क्‍या आप जानते हैं कि ड्राई खुबानी न केवल कैलोरी में कम होती है, बल्कि आपकी इम्‍यून सिस्‍टम की भी रक्षा कर सकती है।

प्यास न बुझे तो अपनाएं ये नुस्खें

*बार-बार पानी पीने से भी न बुझे प्यास, तो आजमाएं घरेलू नुस्खे*
 शशांक द्विवेदी
1   पानी में शहद मिलाकर कुल्ला करने या लौंग को मुंह में रखकर चूसने से बार-बार लगने वाली प्यास शांत होती है।
2 . बार-बार प्यास लगने की इस समस्या को जायफल से भी दूर किया जा सकता है इसके लिए बस जायफल का एक टुकड़ा मुंह में रखकर चूसते रहें। आपको प्यास नहीं लगेगी।
3 गाय के दूध से बना दही 125 ग्राम, शकर 60 ग्राम, घी 5 ग्राम, शहद 3 ग्राम व काली मिर्च-इलायची चूर्ण 5-5 ग्राम लें। दही को अच्छी तरह मलकर उसमें अन्य पदार्थों को मिलाएं और किसी स्टील या कलई वाले बर्तन में रख दें। उसमें से थोड़ा-थोड़ा दही सेवन करने से बार-बार लगने वाली प्यास शांत होती है।
4जौ के भुने सत्तू को पानी में घोलकर, उसमें थोड़ा सा घी मिलाकर पतला-पतला पीने से भी प्यास शांत होती है।
5 चावल के मांड में शहद मिलाकर पीने से भी तृष्णा रोग यानि बार-बार प्यास लगना या प्यास न बुझने की समस्या में आराम मिलता है।
6 पीपल की छाल को जलाकर पानी में डाल दें और जब यह राख नीचे बैठ जाए, तो उस पानी को छानकर पिएं। ऐसा करने से प्यास शांत होगी। इसके अलावा पीपल का चूर्ण बनाकर फक्की लगाकर पानी पीने से भी प्यास लगना बंद होगी।
7 पान खाना भी प्यास से मुक्ति पाने का बेहद आसान और कारगर उपाय है। पान खाने से प्यास कम लगती है और मुंह और गला भी नहीं सूखता।
8 दही में गुड़ मिलाकर खाना भी प्यास बुझाने का एक कारगर घरेलु उपाय है। इससे खाना खाने के बाद लगने वाली तेज प्यास को कम किया जा सकता है।

चोकर वाले आटे के फ़ायदे

*चोकर वाले आटे के 5 फायदे जानकर, आटे से चोकर अलग करना भूल जाएंगे*
 शशांक द्विवेदी
अधिकांश लोग आटे में से चोकर अलग करके ही उसका भोजन पकाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। अगर आप भी ऐसा ही करते हैं तो ये जानकारी आपके काम की है। अब आपको आटे से चोकर अलग करने की जरूरत नहीं है क्योंकि चोकर मिला आटा खाना सेहत के लिए फायदेमंद है। आइए, जानें कैसे -
1 शोधकर्ताओं के अनुसार चोकर खून में इम्यूनोग्लोब्यूलीन्स की मात्रा को बढ़ाता है जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मददगार है। यह टीबी जैसी खतरनाक बीमारी से लड़ने की ताकत रखता है।
2 यह बवासीर, अपेंडिसाइटिस, बड़ी आंत एवं मलाशय के कैंसर से बचाता है और पेट साफ करने में काफी मददगार साबित होता है।
3 फाइबर से भरपूर होने के कारण चोकर युक्त आटे का प्रयोग पाचन संबंधी समस्याओं को दूर कर कब्ज की समस्या में भी लाभकारी होता है। यह आंतों में जमा मल भी निकालने में मदद करता है।
4 चोकर युक्त आटे का प्रयोग कोलेस्ट्रॉल को कम करने में अहम भूमिका निभाता है, अत: मोटापे एवं हार्ट के मरीजों के लिए चोकर युक्त आटे का प्रयोग बेहद फायदेमंद साबित होता है।
5 वजन कम करने की चाहत रखने वालों के लिए तो यह एक प्राकृतिक उपाय है, जो आपके बढ़ते वजन पर नियंत्रण रखने में कारगर साबित होता है

सही खाना क्या है?भोजन और पोषण दोनों अलग चीजें हैं !!

खाना सही तो बीमारी नहीं
Complete Nutrition Guide

तनदुरुस्त रहने के लिए हमारे भोजन में विटामिन्स और मिनरल्स का सही मात्रा में सेवन बहुत जरूरी है। इनकी कमी जहां कई तरह की बीमारियों को जन्म दे सकती है, वहीं इनकी अधिकता भी समस्या की वजह बन सकती है। विटामिन्स और मिनरल्स की जरूरत, सही मात्रा, इनके सोर्स और इनसे जुड़ी समस्याओं पर एक्सपर्ट्स से बात करके पूरी जानकारी दे रही हैं अनु जैन रोहतगी

केस 1
32 साल के आनंद पिछले काफी समय से कमर के निचले हिस्से में दर्द से परेशान थे। दर्द कमर से शुरू होकर घुटनों तक पहुंच जाता था। उन्हें चलने में भी दिक्कत आने लगी। आनंद को खून की भी कमी बताई गई। डॉक्टरों ने कई तरह की जांच करवाईं। किसी ने मांसपेशियों में खिंचाव बताकर तमाम टेस्ट करवा दिए, तो किसी डॉक्टर ने स्लिप डिस्क की समस्या बताकर सर्जरी कराने की सलाह दे डाली, लेकिन किसी को भी उनकी असल समस्या का पता नहीं चला। महीनों बाद आखिरकार एक डॉक्टर को लगा कि उनकी समस्या कुछ और है। उन्होंने विटामिन्स का लेवल चेक करने के लिए टेस्ट करवाए। रिजल्ट चौंकाने वाला था। आनंद विटामिन बी-12 की जबरदस्त कमी से जूझ रहे थे। इससे उनके शरीर में खून कम बन रहा था और न्यूरोलॉजिकल समस्या भी पैदा हो गई थी। डॉक्टर ने आनंद को पहले विटामिन बी-12 के इंजेक्शन दिए, फिर गोलियां खाने को दीं। 2 महीने में ही आनंद का दर्द और एनीमिया बिलकुल ठीक हो गया।

केस 2
35 साल की रेखा की सेहत पिछले काफी समय से खराब चल रही थी। उनके शरीर, खासकर जोड़ों में बहुत दर्द रहने लगा था। वह हमेशा थकान महसूस करती थीं और उन्हें चलने में भी परेशानी होती थी। काफी जांच और इलाज के बाद भी रेखा की हालत में कोई सुधार नहीं आया। आखिरकार इलाज के लिए उन्हें दिल्ली के एक बड़े अस्पताल में लाया गया। लक्षणों के आधार पर डॉक्टरों ने हड्डियों, मांसपेशियों से संबंधित कई टेस्ट के साथ विटामिन-डी की कमी का भी टेस्ट करवाया। पता चला कि रेखा के अंदर विटामिन-डी की कमी थी। रेखा को विटामिन-डी के साथ कैल्शियम की गोलियां दी गईं और सही डायट लेने को कहा गया। 2 महीने में ही उनकी हालत में 70 फीसदी तक सुधार आ गया। विटामिन-डी की खुराक लंबी चली और वह पूरी तरह से ठीक हो गईं।

केस 3
12 साल का रमन लगातार थकावट, भूख कम लगने और वजन कम होने की समस्या से परेशान था। डॉक्टर ने टेस्ट कराए। रमन के खून में विटामिन-डी की मात्रा बहुत ज्यादा पाईं। रमन को पहले विटामिन-डी की कमी थी इसलिए डॉक्टर ने उसे विटामिन-डी का सप्लिमेंट लेने को कहा था। पैरंट्स ने उसे फिर डॉक्टर को नहीं दिखाया और विटामिन-डी की खुराक चलती रही, जो रमन के लिए घातक बन गई। दरअसल, विटामिन-डी पानी में घुलता नहीं है। अगर यह ज्यादा मात्रा में शरीर में आने लगे तो टिशू में जमा होने लगता है और फिर समस्याएं पैदा करता है। डॉक्टरों ने रमन की विटामिन-डी की डोज बंद करा दी। लगभग 2 महीने में रमन के खून में विटामिन-डी की मात्रा सामान्य हुई और वह नॉर्मल हो पाया। गनीमत थी कि विटामिन-डी के ज्यादा होने की वजह से रमन के दिल और किडनी में कैल्शियम ज्यादा जमा नहीं हुआ। अगर ऐसा हुआ होता तो बड़ी परेशानी पैदा हो सकती थी।

इन तीनों मामलों से साफ है कि विटामिन्स की कमी अगर आपको परेशान कर सकती है तो इसकी अधिकता भी कम खतरनाक नहीं है। दरअसल, हमारे शरीर को सही और संतुलित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट के अलावा विटामिन्स और मिनरल्स की जरूरत होती है। संतुलित खाने के अलावा रेग्युलर एक्सरसाइज भी जरूरी है क्योंकि इससे भी शरीर को खाने से मिलने वाले पोषण को जज्ब करने में मदद मिलती है।

शरीर के लिए जरूरी हैं ये
- कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर को एनर्जी देते हैं जिसकी बदौलत हम कोई भी काम कर पाते हैं। ये हमारे खाने का सबसे अहम हिस्सा हैं। सब्जियों और फलों से मिलने वाले कार्ब को सबसे बेहतर माना जाता है।

- प्रोटीन को बॉडी बिल्डिंग ब्लॉक्स भी कहा जाता है। ये हमारे शरीर में टिश्यूज को बनने में मदद करते हैं। हमारी हड्डियों और दांतों का मुख्य स्रोत प्रोटीन ही है।

- फैट शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ शरीर में कुछ विटामिन्स को जज्ब करने में भी मदद करते हैं। हमारा शरीर फैट तैयार नहीं करता इसलिए हमें इन्हें बाहर से लेना होता है। मोनोसैचुरेटिफ फैट्स को गुड फैट्स भी कह सकते हैं। इन्हें लेना बेहतर है जबकि ट्रांस फैट्स (फ्रोजन पित्जा, मार्गरिन, बेकरी आइटम, समोसा, छोले-भटूरे आदि) से पूरी तरह तौबा करना बेहतर है। सैचुरेटिड फैट्स (देसी घी, बटर, कोकोनट ऑयल आदि) कम मात्रा में ले सकते हैं।

- विटामिन्स और मिनरल्स को माइक्रो न्यूट्रिएंट कहा जाता है क्योंकि इनकी जरूरत सीमित मात्रा में होती है लेकिन ये अनिवार्य हैं। मिनरल्स पौधों, जानवरों, मछली और तरल चीजों के जरिए हमारे शरीर में पहुंच जाते हैं लेकिन विटामिन्स हवा, गर्मी, धूप आदि के संपर्क में आने पर निष्क्रिय हो सकते हैं। ऐसे में इन्हें अलग से लेना जरूरी है।

- हमारे शरीर को 13 तरह के विटामिन्स की जरूरत होती है। ये विटामिन A, D, E और पानी में नहीं घुल पाते और इन्हें जज्ब करने के लिए फैट की जरूरत होती है। शरीर में ज्यादा मात्रा होने पर ये टिश्यूज़ में जमा होने लगते हैं, जबकि विटामिन C और विटामिन B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, B-7, B-9 और B-12 पानी में घुलनशील होते हैं और इनकी अतिरिक्त मात्रा यूरीन के रास्ते बाहर निकल जाती है।
- शरीर के लिए कई तरह के जरूरी मिनरल्स होते हैं, जिनमें मुख्य हैं- कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, सोडियम, आयोडीन आदि भी हैं।
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*** यहां लेख में जगह-जगह RDA का इस्तेमाल किया गया है। इसका मतलब रेकमेंडेड डायटरी अलाउंसेस है यानी इस जरूरी तत्व को एक दिन में कितनी मात्रा में खाया जाए। यहां एक वयस्क महिला और एक वयस्क पुरुष की RDA दी गई है। उम्र और सेहत के मुताबिक इसे कम-ज्यादा किया जाता है।

कार्बोहाइड्रेट
शरीर में क्या काम: शरीर की एनर्जी का मुख्य जरिया, जो शरीर को तमाम काम करने में मददगार

RDA: 130 ग्राम रोजाना
कमी के लक्षण और बीमारियां: बेहद कमजोरी, दुबलापन, मुंह का सूखना, सिरदर्द, पेट में भारीपन, कीटोसिस बीमारी
टेस्ट: आमतौर पर लक्षणों और डाइट से कमी का पता लगाया जाता है
खाने के सोर्स: अनाज (गेहूं, चावल, सूजी, मैदा, बाजरा आदि), मीठी चीजें (शुगर, गुड़, शहद आदि), फल (चीकू, केला, आम आदि), सब्जियां (आलू, शकरकंद आदि), दालें आदि
ज्यादा सेवन से नुकसानः मोटापा, शुगर और दिल की बीमारी की आशंका
विशेष: खाने का 45-60% हिस्सा कार्ब से आना चाहिए। कार्ब 2 तरह के होते हैंः सिंपल और कॉम्प्लेक्स। सिंपल में शुगर, वाइट ब्रेड, वाइट राइस, मैदा आदि आता है और ये फौरन ग्लूकोज़ में बदल जाते हैं इसलिए अच्छे नहीं माने जाते, जबकि कॉम्प्लेक्स कार्ब में साबुत अनाज, दालें, फल-सब्जियां, ब्राउन राइस आदि आते हैं। इन्हें खाना बेहतर है। हाई ग्लाइसिमिक इंडेक्स के मुकाबले लो ग्लाइसिमिक इंडेक्स वाले कार्ब खाना बेहतर है क्योंकि ये धीरे-धीरे ग्लूकोज़ में बदलते हैं।

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प्रोटीन
शरीर में क्या काम: हड्डियों, मांसपेशियों, स्किन, बाल और जरूरी अंगों का अहम हिस्सा है प्रोटीन। इससे शरीर ठीक तरह से काम करता है।

RDA: 45 से 60 ग्राम रोजाना, 2.5 ग्राम प्रति किलो से ज्यादा खाना नुकसानदेह

कमी के लक्षण और बीमारियां: बहुत ज्यादा थकान, शरीर के हिस्सों में दर्द, बाल झड़ना, झुंझलाहट, बार-बार इन्फेक्शन आदि

टेस्ट: टोटल प्रोटीन टेस्ट

खाने के सोर्स: दूध और दूध से बनी चीजें, सोयाबीन, दालें, अंडा, मीट, मछली, टोफू, मखाना आदि

ज्यादा सेवन से नुकसानः वजन बढ़ना, कब्ज, डीहाइड्रेशन, थकान आदि

विशेष: हमें वजन के अनुसार 0.8 ग्राम प्रति किलो प्रोटीन लेना चाहिए। औसतन फैट की तरह शरीर प्रोटीन को आगे के लिए जमा कर नहीं रख पाता इसलिए हमें रोजाना जरूरत अनुसार प्रोटीन लेना ही चाहिए।
थोड़ा गुड फैट लेना जरूरी है।
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फैट
शरीर में क्या काम: एनर्जी देता है, शरीर के तापमान को संतुलित रखता है, अंगों के सुरक्षा कवच का काम करता है, जोड़ों में लचीलापन बनाए रखता है और शरीर के कई फंक्शन में मदद करता है।

RDA: 45 से 75 ग्राम फैट रोजाना

कमी के लक्षण और बीमारियां: बदरंग, सूखी और खुश्क स्किन, बांह के ऊपरी हिस्से में गांठें आदि

टेस्ट: मशीनों के अलावा ऑनलाइन भी टेस्ट कर सकते हैं

खाने के सोर्स: फैट 3 तरह के होते हैं सैचुरेटिड (बटर, बीफ, कोकोनट, घी आदि), अनसैचुरेटिड (कनोला, ऑलिव, पीनट, सनफ्लार, सोयाबीन, कॉर्न, सरसों आदि) और ट्रांस फैट (फ्रोजन पित्जा, मार्गरिन, नमकीन, बिस्किट, बार-बार तली जानेवाली चीजें समोसा, छोले-भठूरे आदि)। रोजाना 2-3 छोटे चम्मच तक फैट लेना चाहिए, जिसमें एक चम्मच सैचुरेटिड फैड और 1 या 2 चम्मच अनसैचुरेटिड फैट लेना चाहिए। ट्रांस-फैट से तौबा करें।

ज्यादा सेवन से नुकसानः मोटापा, डायबीटीज़, दिल की बीमारी होने की आशंका

विशेष: पुरुषों में शरीर के वजन का 8-19% और महिलाओं में 21-33 % नॉर्मल फैट रेंज है। आमतौर पर शरीर में फैट की कमी नहीं होती क्योंकि अगर घी-तेल बंद भी कर देते हैं तो भी दूध-दही, फल, सब्जियों आदि से काफी हद तक फैट की जरूरत पूरी हो जाती है। फिर भी थोड़ा गुड फैट लेना जरूरी है।
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फैट में घुलने वाले विटामिन

विटामिन A................
शरीर में क्या काम: शरीर के विकास, आंखों की रोशनी और इम्यून सिस्टम की बेहतरी के अलावा दिल, फेफड़ों और किडनी आदि के फंक्शन में मदद करना

RDA: 700 से 900 माइक्रोग्राम रोजाना, 3000 माइक्रोग्राम से ज्यादा शरीर के लिए खतरनाक

कमी के लक्षण और बीमारियां: रात में दिखाई न देना (Night Blindness), खून न बनना, इम्यून सिस्टम का कमजोर होना, गले, सीने और पेट में बार-बार इन्फेक्शन होना, बच्चों की ग्रोथ कम होना, फर्टिलिटी पर असर पड़ना, स्किन का खुरदुरा होना और बाल झड़ना

टेस्ट: विटामिन A सिरम टेस्ट, इसे रेटिनॉल (Retinol) टेस्ट भी कहते हैं

खाने के सोर्स: बीफ, अंडा, फिश, बटर, दूध, चीज़ चकुंदर, गाजर, ब्रोकली, पालक, लाल-पीली सब्जियां शिमला मिर्च, गाजर, सीताफल, पपीता, आम आदि

ज्यादा सेवन से नुकसान: थकान, हड्डियों में दर्द, चक्कर और उलटी आना, बाल झड़ना, नाखूनों का कमजोर होना, स्किन का बेहद संवेदनशील हो जाना, सिर में पानी जमा हो जाना आदि
विशेष: यह इम्यून सिस्टम को सुधारता है और कुछ तरह के कैंसर से भी बचाव में मददगार है।

विटामिन D................
शरीर में क्या काम: हड्डियों, दांतों और शरीर के तमाम जोड़ों को मजबूत बनाने, नर्व्स और मसल्स के तालमेल को बेहतर करने, इन्फेक्शन से बचाने और किडनी, फेफड़ों, लिवर और हार्ट की बीमारियों की आशंका कम करने में मददगार

RDA: 400–800 इंटरनैशनल यूनिट या 10–20 माइक्रोग्राम रोजाना, हालांकि कुछ एक्सपर्ट 1000-4000 यूनिट या 25-100 माइक्रोग्राम रोजाना की सलाह भी देते हैं

कमी के लक्षण और बीमारियां: हड्डियों, जोड़ों और मसल्स का कमजोर और खोखला होना, कमर और शरीर के निचले हिस्सों में दर्द होना खासकर पिंडलियों में, इम्युनिटी कम होना, बाल झड़ना, बहुत थकान और सुस्ती रहना, ऑस्टियोपोरोसिस, रिकेट्स (पैरों का टेढ़ा होना)

टेस्ट: 25-हाइड्रॉक्सी विटामिन-D ब्लड टेस्ट, इसे विटामिन डी डिफिसिएंशी टेस्ट भी कहते हैं

खाने के सोर्स: मीट, मछली, अंडे, मशरूम और फॉर्टिफाइड दूध, जिसमें विटामिन्स-मिनरल्स ऊपर से डाले जाते हैं
ज्यादा सेवन से नुकसान: किडनी फंक्शन से लेकर मेटाबॉलिजम तक पर बुरा असर
विशेष: 20 नैनोग्राम/मिली से ऊपर नॉर्मल रेंज है लेकिन 50 नैनोग्राम/मिली या ज्यादा को बेहतर माना जाता है। लेवल 800-900 नैनोग्राम/मिली तक पहुंच जाए तो खतरनाक हो जाता है। इसका सबसे अच्छा जरिया है सूरज की किरणें। साल भर में औसतन 45-50 दिन 45 मिनट धूप में निकलने या बैठने से पर्याप्त विटामिन डी मिल जाता है। ऐसा मुमकिन नहीं है तो डॉक्टर की सलाह पर हर महीने एक बार 60,000 यूनिट का सैशे ले सकते हैं।

विटामिन E................
शरीर में क्या काम: रेड ब्लड सेल बनाने और विटामिन-K को जज्ब करने में मददगार। एंटी-ऑक्सिडेंट है यानी बुढ़ापे की रफ्तार कम करता है और इन्फेक्शन से बचाने में मदद करता है। दिल, लिवर से जुड़ी बीमारियों के अलावा स्ट्रोक्स और डिमेंशिया से बचाव में मददगार

RDA: 15 मिलीग्राम रोजाना

कमी के लक्षण और बीमारियां: मसल्स का कमजोर होना, चलने-फिरने और तालमेल बिठाने में दिक्कत, शरीर के हिस्सों का सुन्न पड़ना, देखने में दिक्कत होना और इम्युनिटी कमजोर होना

टेस्ट: विटामिन E सिरम टेस्ट, इसे टोकोफेरॉल (Tocopherol) टेस्ट भी कहते हैं

खाने के सोर्स: बादाम, नट्स, अनाज, दूध, खाने के तेल जैसे कि सूरजमुखी, मूंगफली या ऑलिव ऑयल, सब्जियां जैसे कि पालक, लाल शिमला मिर्च, एवोकाडो आदि

ज्यादा सेवन से नुकसान: ब्लीडिंग, मसल्स में दर्द, डायरिया, उलटी से लेकर स्ट्रोक तक का खतरा, ब्लड थिनर के इस्तेमाल में भी रुकावट पैदा करता है
विशेष: इसकी नॉमर्ल रेंज 5.5-17 मिलीग्राम/लीटर है। यह फैट में घुलने वाला विटामिन है इसलिए यह शरीर में सही से जज्ब हो, इसके लिए गुड फैट (ऑलिव ऑयल, सरसों का तेल, कनोला ऑयल आदि) लेना जरूरी है। प्रेग्नेंट और दूध पिलानेवाली महिलाओं को ज्यादा विटामिन-E की जरूरत होती है।

विटामिन K................
शरीर में क्या काम: ब्लड क्लॉटिंग यानी खून को गाढ़ा रखने के अलावा हड्डियों और दिल की सेहत दुरुस्त रखने में मदद
RDA: 90-120 माइक्रोग्राम रोजाना

कमी के लक्षण और बीमारियां: जरा-सी चोट लगने पर भी खून का बंद न होना

टेस्ट: PT (Prothrombin Time) टेस्ट, जिसमें ब्लड क्लॉटिंग में लगने वाले वक्त का पता लगाया जाता है

खाने के सोर्स: हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे कि पालक, पार्सले, लेट्यूस, गोभी, ब्रोकली, अंडा, बटर, दूध, लिवर आदि

ज्यादा सेवन से नुकसान: विटामिन K की ऊपरी लिमिट और इसकी अधिकता से होने वाली समस्याओं के बारे में कोई ठोस जानकारी नहीं है
विशेष: 0.2-3.2 नैनोग्राम/मिलीलीटर नॉर्मल रेंज है। आमतौर पर विटामिन K की कमी बहुत कम पाई जाती है क्योंकि इसकी शरीर में बेहद कम मात्रा में जरूरत होती है।
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पानी में घुलने वाले विटामिन
विटामिन C................
शरीर में क्या काम: इंफेक्शन से बचाव है और इम्यून को मजबूत करना, दांतों और मसूड़ों के साथ-साथ बाल और स्किन के लिए जरूरी, आयरन को जज्ब करने के लिए भी जरूरी

RDA: 65-90 मिलीग्राम रोजाना, 2000 मिलीग्राम रोजाना से ज्यादा लेने पर नुकसानदेह

कमी के लक्षण और बीमारियां: एनीमिया, बाल झड़ना, स्किन का रूखा होना, घाव भरने में देरी होना, दांतों और मसूढ़ों की समस्याएं, स्कर्वी

टेस्ट: विटामिन C सीरम टेस्ट, टोटल ब्लड काउंट टेस्ट

खाने के सोर्स: खट्टे फल (संतरा, नीबू, मौसमी आदि), आलू, ब्रोकली, पालक, लाल-पीली शिमला मिर्च, स्ट्रॉबरी, टमाटर आदि
ज्यादा सेवन से नुकसानः आमतौर पर विटामिन सी की अधिकता नहीं होती लेकिन अगर बहुत ज्यादा मात्रा में ले लिया जाए तो उलटी, चक्कर, सिरदर्द, पेट दर्द और नींद न आना जैसी समस्याएं होती हैं
विशेष: 0.6-2 मिलीग्राम/डेसीलीटर नॉमर्ल रेंज है। शरीर को सबसे ज्यादा विटामिन C की जरूरत होती है। यह एंटी-ऑक्सिडेंट का काम कर बुढ़ापे की रफ्तार भी कम करता है।

विटामिन B................
शरीर में क्या काम: विटामिन B आठ तरह के होते हैंः B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, B-7, B-9 और B-12

शरीर में क्या कामः B-1 मेटाबॉलिजम में मददगार है, B-2 फूड को एनर्जी में बदलता है और एंटी-ऑक्सिडेंट का काम करता है, B-3 डीएनए की देखभाल करता है, B-5 हॉर्मोन और कॉलेस्ट्रॉल बनाने में मददगार, B-6 रेड ब्लड सेल बनाता है, B-7 मेटाबॉलिजम में सपोर्ट, B-9 सेल ग्रोथ में मदद, B-12 न्यूरोलॉजिकल फंक्शन, डीएनए और रेड ब्लड सेल डिवेलपमेंट का काम

RDA: B-1 1.2 माइक्रोग्राम, B-2 1.3 माइक्रोग्राम, B-3 16 माइक्रोग्राम, B-5 5 माइक्रोग्राम, B-6 1.3 माइक्रोग्राम, B-7 30 माइक्रोग्राम, B-9 400 माइक्रोग्राम और B-12 2.5 माइक्रोग्राम जरूरी

कमी के लक्षण और बीमारियां: विटामिन B-1, B-2, B-3 की कमी से उलटी, चक्कर, पेट में दर्द, मुंह के कोने फटना आदि, B-6 की कमी से अनीमिया, स्किन रैशेज, उलटी, डिप्रेशन आदि, B-9 की कमी से डायरिया या अनीमिया, B-12 की कमी से याद्दाश्त में कमी, हाथ-पैरों में झनझनाहट, डिप्रेशन आदि समस्याएं हो सकती हैं

टेस्ट: आमतौर पर विटामिन B-12 का टेस्ट कराया जाता है, जो विटामिन B-12 नाम से ही होता है।

खाने के सोर्स: विटामिन B-1: सोयामिल्क, तरबूज, सूरजमुखी के बीज, पोर्क आदि, विटामिन B-2: ऑर्गन मीट, बीफ, मशरूम, लो-फैट मिल्क आदि, विटामिन B-3: मीट, अंडा, टूना और साल्मन फिश, मसूर की दाल, बीज, हरी पत्तेदार सब्जियां आदि B-5: लिवर, फिश, एवोकाडो, ब्रोकली, मूंगफली, मशरूम आदि, B-6: मीट, फिश, अंडा, टोफू, केला, आलू, सोया प्रोडक्ट्स आदि, B-7: अंडा, चीज़, सोयाबीन आदि, B-9: लिवर मीटर, ब्रोकली, संतरे का जूस, मूंगफली, सीड्स, पालक, शकरकंद आदि, विटामिन-B 12: मीट, अंडा, सी-फूड, साल्मन फिश, दूध और इससे बनी चीजें, सोया मिल्क आदि

ज्यादा सेवन के नुकसानः आमतौर पर विटामिन B की अधिकता नहीं होती। अगर बहुत ज्यादा सप्लिमेंट ले लेते हैं तो सिरदर्द, चक्कर, उलटी, डायरिया, सुन्नपन जैसी समस्याएं होती हैं।

विशेष: सभी विटामिन B खाने को एनर्जी में बदलने में मदद करते हैं, लेकिन सबसे ज्यादा अहम विटामिन B-12 है, जोकि न्यूरो से लेकर इम्युनिटी तक से जुड़े कई काम करता है। वेजिटेरियन और वेगन लोगों में इसकी कमी खासतौर पर पाई जाती है और इनके लिए सप्लिमेंट लेना जरूरी हो जाता है।
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मिनरल्स

कैल्शियम................
शरीर में क्या काम: हड्डियों, दांतों और नाखूनों को मजबूत बनाना, न्यूरो सिस्टम को दुरुस्त रखना

RDA: 1000 mg यानी 1 ग्राम रोजाना

कमी के लक्षण और बीमारियां: हड्डियों में दर्द, बहुत ज्यादा थकान होना, बाल झड़ना, रिकेट्स आदि

टेस्ट: डेक्सास्कैन, इसे बोन मिनरल डेंसिटी टेस्ट भी कहते हैं। यह हड्डियों में मौजूद कैल्शियम के लेवल की जांच करता है

खाने के सोर्स: दूध और दूध से बनी चीजें, हरी पत्तेदार सब्जियां, साल्मन फिश, मशरूम, बीन्स, ब्रोकली, चुकंदर, कमल ककड़ी, केला, संतरा, शहतूत, सिंघाड़ा, ड्राई-फ्रूट्स, तिल, राजमा, मूंगफली आदि

ज्यादा सेवन से नुकसानः दिल और किडनी में कैल्शियम जमना, कब्ज, डायरिया, हड्डियों में दर्द आदि
विशेष: मिनरल्स में सबसे ज्यादा कैल्शियम की जरूरत होती है हमारे शरीर को। इसकी नॉर्मल रेंज 8.8 से 10.6 मिलीग्राम/डेसीलीटर है। कैल्शियम का फायदा शरीर को मिले, इसके लिए जरूर है कि शरीर में विटामिन-D का लेवल सही हो।

आयरन................
शरीर में क्या कामः रेड ब्लड सेल बनाने और खून को हेल्दी रखने में मददगार

RDA: 8-18 मिलीग्राम रोजाना

कमी के लक्षण और बीमारियांः कमजोरी, त्वचा का पीला पड़ना, बाल झड़ना, अनीमिया आदि

टेस्टः टोटल ब्लड काउंट
खाने के सोर्सः लिवर, बीफ, टर्की, अंडा, अनार, पालक, साबुत अनाज, मसूर दाल, बीन्स, चुकंदर आदि

मैग्नीशियम................
शरीर में क्या कामः मसल्स और नर्व्स के सही से काम करने और हड्डियों के लिए जरूरी

RDA: 310 से 400 मिलीग्राम

कमी के लक्षण और बीमारियांः शरीर में दर्द, ग्रोथ कम होना, अजीबोगरीब बर्ताव करना आदि

टेस्टः टोटल सीरम मैग्नीशियम टेस्ट
खाने के सोर्सः हरी पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकली, सीड्स, होल वीट ब्रेड, सोयाबीन, डेयरी प्रोडक्ट्स आदि

फॉस्फोरस................
शरीर में क्या कामः खाने को एनर्जी में बदलता है, सेल्स के काम करने और शरीर की ग्रोथ में मदद

RDA: 700 मिलीग्राम रोजाना

कमी के लक्षण और बीमारियांः कमजोरी, हड्डियों में दर्द और कमजोरी, कैल्शियम की कमी

टेस्टः फॉस्फोरस टेस्ट
खाने के सोर्सः दूध और दूध से बनी चीजें, मटर, अनाज, अंडे, नट्स आदि

पोटैशियम................
शरीर में क्या कामः नर्व्स के कामकाज और पानी का संतुलन बनाने में भूमिका, ब्लड प्रेशर कंट्रोल और पथरी की आशंका कम करना

RDA: 4700 मिलीग्राम रोजाना

कमी के लक्षण और बीमारियांः कमजोरी, पैरालेसिस

टेस्टः पोटैशियम टेस्ट
खाने के सोर्सः दही, दूध, टूना मछली, सोयाबीन, पीले फल और सब्जियां जैसे कि आलू, केला आदि

सोडियम................
शरीर में क्या कामः यह ब्लड प्रेशर ठीक रखता है और मांसपेशियों के साथ-साथ दिमागी संतुलन भी सही बनाए रखता है

RDA: 1500 मिलीग्राम रोजाना

कमी के लक्षण और बीमारियांः भूख कम लगना, मसल्स में जकड़न (क्रैम्प), दौरे पड़ना

टेस्टः सोडियम ब्लड टेस्ट
खाने के सोर्सः नमक, सोया सॉस, प्रोसेस्ड फूड, सब्जियां आदि

आयोडीन................
शरीर में क्या कामः थायरॉयड हॉर्मोन बनाता है जोकि दिमाग और हड्डियों के विकास के लिए जरूरी है। मेटाबॉलिज़म भी कंट्रोल करता है

RDA: 150 माइक्रोग्राम रोजाना

कमी के लक्षण और बीमारियांः मेटाबॉलिक रेट कम होना, गॉयटर बीमारी होना, जिसमें गला फूल जाता है और बच्चों में शारीरिक और मानसिक विकास नहीं होता

टेस्टः ब्लड टेस्ट, यूरीन टेस्ट और आयोडीन पैच टेस्ट
खाने के सोर्सः सी-फूड, डेयरी प्रोडक्ट्स, आयोडाइज्ड नमक आदि
नोटः इनके अलावा भी कॉपर, क्रोमियम, जिंक, क्लोराइड, सल्फर, फ्लोराइड जैसे कई और मिनरल्स भी शरीर के लिए जरूरी हैं।
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क्या है बैलेंस्ड डायट
बैलेंस्ड डायट वह है जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट, फाइबर, विटामिन्स, मिनरल्स और पानी का सही संतुलन हो। हमारे शरीर को रोजाना 50-55 फीसदी कार्ब (रोटी, चावल, ओट्स, नूडल्स, आलू, मीठे फल, कॉर्न आदि), 25-30 फीसदी प्रोटीन (मीट, फिश, अंडा, सोयाबीन, दाल, दूध और दूध से बनी चीजें आदि) और 15-20 फीसदी फैट्स (घी, तेल, नट्स, चीज़ आदि) की जरूरत होती है। साथ ही, मिनरल्स और विटामिन्स की भी जरूरत होती है, जोकि सब्जी, फल, बीज, नट्स, आदि से मिलते हैं।
खाना पकाने और खाने का सही तरीका
सब्जियों को न ज्यादा पकाएं और न ही ज्यादा मसालेदार बनाएं। वरना उनमें मौजूद तमाम विटामिन्स और मिनरल्स लगभग खत्म हो जाते हैं। अगर दाल रात में भिगों दें और सुबह उसे बस थोड़ा उबाल लें तो बहुत जल्दी गल जाएगी और इसमें मौजूद पौष्टिक तत्व भी नष्ट नहीं होंगे। कच्ची सब्जियों जैसे खीरा, ककड़ी, प्याज, टमामट, पत्तागोभी आदि को बहुत अच्छी तरह धोकर सलाद के रूप में खाएं। शरीर को पानी, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मिलेंगे। खाने खासकर अनाज से बनी चीजों को चबा-चबा कर खाएं। अगर आप रोटी, चावल या कोई और अनाज खाते हैं तो तब तक चबाएं जब तक कि उसका स्वाद जीभ पर ना आ जाए। जैसे ज्यादा चबाने पर रोटी का मीठापन महसूस करेंगे।
फलों को खाली पेट खाना बेहतर है। सुबह नाश्ते में ले सकते हैं या शाम को खाली पेट। खाने के बाद लेना है तो लगभग दो घंटे बाद फल खाएं। खाने के साथ या फौरन बाद खाने से ये ठीक से पच नहीं पाते और इनका फायदा नहीं मिल पाता। जूस के बजाय फलों का सेवन बेहतर है क्योंकि फलों से फाइबर भी मिलता है। उठते ही खाली पेट पानी पिएं। खाने के साथ पानी न पिएं। इससे खाने को पचाने के लिए शरीर में बनने वाले जूस पानी के साथ निकल जाते हैं। हमेशा खाने के आधा या एक घंटे बाद पानी पिएं।
एक्सपर्ट पैनल
डॉ. के. के. अग्रवाल, इंटरनल मेडिसिन एक्सपर्ट
डॉ. आर. हेमलता, डायरेक्टर, नैशनल इंस्टिट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन
डॉ. महिपाल सचदेव, डायरेक्टर, सेंटर फॉर साइट
डॉ. के. के. मिश्रा, सीनियर ऑर्थोपीडिक सर्जन, प्राइमस हॉस्पिटल
डॉ. प्रियंका रोहतगी, सीनियर न्यूट्रिशनिस्ट, अपोलो हॉस्पिटल
सोनिया नारंग, डायट एक्सपर्ट

संडे नवभारत टाइम्स